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素食者的注意事项

 
几点重要建议:
进食各种食物以达到营养均衡。
选择全谷类面包,如糙米、全麦面包。
搭配选择豆类、核果类及种子类于饮食中。
多选择深绿色蔬菜。
蛋奶素食者应选择低脂或脱脂奶制品。
避免进食过量甜食和高油食物。
儿童及青少年注意补充钙、铁、维生素B2、B12和维生素D。可多食用芝麻、海藻、紫菜、绿色蔬菜、豆类等。
孕乳妇注意补充铁,吃含钙丰富的食物,多晒阳光以生成维生素D。
多摄食维生素C含量丰富的水果(如柑橘类、芭乐等),以利铁质的吸收。
减肥者应注意摄取足够的热量并维持理想体重。
 
其他注意事項:
1、不要以为所有的蔬果,都可以生吃
要冲洗干净,以防生虫和农药。如马铃薯生吃,就不易消化。
2、不要把有效的部分舍弃不食
尽可能食用蔬果的全部,除非是难以消化,或有毒害的部分。
萝卜的叶子含钙比根多四倍,皮里的维生素A含量则是根部的25倍。马铃薯的矿物质主要存在皮里。芹菜的叶子也很有营养。
3、不要长期单吃一两种蔬果
每种蔬果有每种风味和不同的营养,交替着吃,比较容易获得平衡的营养,也较有新鲜感。
 
祈福大众身心健康,吉祥如意!
 
 
 
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