杏鲍菇300克、花椒10克、蚝油1大勺、香油1小勺、白糖1小勺、干辣椒10克、食盐1/2小勺、生抽1大勺、鸡精1/2小勺、葱1段、姜2片、蒜3瓣、花生10克、芝麻10克、植物油50克

 

　　1、准备原料

 

　　2、花生切碎和芝麻在锅中干炒成熟

 

　　3、杏鲍菇用手撕成细丝，粗细根据个人喜好，喜欢有嚼头的就粗一点，撕出来的绝对要比刀切的好吃

 

　　4、微波炉加入4分钟,沥干水分，目的是为了使杏鲍菇初步成熟，也除去多余水分，也可以焯水后沥干水分

 

　　5、干辣椒切碎，葱1小段，蒜3瓣，生姜2片，改刀成片

 

　　6、锅烧热后倒入少许油，将没过锅底即可

 

　　7、倒入杏鲍菇大火煸炒，炒到表面焦黄即可倒出来备用，全程大火，杏鲍菇比较耐炒不用担心会糊掉

 

　　8、锅中再次到少许油，小火炒香花椒，小火煸炒出香味即可，如果为了吃的时候方便可以捞出花椒

 

　　9、花椒出香味后倒入干辣椒和葱、姜、蒜，这时候放入葱、姜、蒜不会糊掉

 

　　10、倒入炒好的杏鲍菇，快速烹入酱油1大勺翻炒均匀，这时候锅很热，烹入酱油香味会立刻释放出了

 

　　11、这时候火关小，加入1小勺糖，盐和鸡精各1/2小勺，再放上1大勺蚝油，如果火大了，酱油会糊掉

 

　　12、开大火把调料翻炒均匀，淋上香油一小勺，最后出锅前撒上干炒过的芝麻花生碎炒匀即可出锅

 

文章导读

素菜这样吃竟比肉还香！明天改吃素(3)

　　 3地三鲜

 

　　用料

 

　　尖椒3个、土豆1个、茄子2个、葱1段、蒜3瓣、姜1小块、植物油适量、生抽15毫升、白糖5克、食盐3克

 

　　1、尖椒洗净，去蒂去籽，切成三角片，葱姜蒜切碎

 

　　2、土豆去皮洗净，切成大小适口的滚刀块，茄子洗净，切滚刀块

 

　　3、锅中倒入油烧热，放入土豆块炸至边缘呈焦黄色，捞出沥油，随即下茄子炸稍软后捞出沥油

 

　　4、锅留底油，爆香葱姜蒜，放入尖椒煸炒一下

 

 

　　5、放入炸好的土豆块和茄子块翻炒，加入生抽、白糖、盐炒匀入味即可