“在我们忙着刨坑种树的时候，殊不知有着另外一种方式，也能更好的保护我们的家园并使我们更健康。”活动伊始，由农大团委书记林栋先生，向同学们解释素食与种树之间的关系，吃素是低碳生活方式，素食能够减少至少50%的温室气体排量。
 

素食容易营养缺乏？农大素协指导老师、加拿大注册营养师郑冰昕引用2016年美国膳食学会素食指南，告诉大家合理搭配的素食是健康的，而且对一些慢性病的预防和治疗有益。对于人们关心的蛋白质问题，郑老师表示，许多植物性食物含有丰富的蛋白质，素食者在不吃鱼、肉之后，仍然可以通过豆类、豆制品、坚果、鸡蛋、牛奶等来获得足够的蛋白质。相比起动物性食品，植物还富含纤维素、抗氧化因子、维生素等健康因子，而不含或很少含有胆固醇以及饱和脂肪酸等，不仅在营养上可以达到完全均衡，并且适用于任何生理阶段，包括孕妇、儿童、老人等。