近年，国家发改委正式宣布《产业结构调整指导目录（2019年本）》已于2019年8月27日第2次委务会议审议通过，并将于2020年1月1日起施行。
据悉，《产业结构调整指导目录（2019年本）》由鼓励类、限制类、淘汰类三个类别组成。其中，鼓励类主要是对经济社会发展有重要促进作用，有利于满足人民美好生活需要和推动高质量发展的技术、装备、产品、行业。
我们可以看到，在鼓励类“十九、轻工”这一类目中的第29条新增了“酵素生产工艺技术开发及工业化、规范化生产”。
近年来，酵素在我国悄然兴起，并得到了快速的发展和社会各行业的广泛关注。
作为一款健康食品，酵素以其天然健康绿色的养生理念受到越来越多的消费者喜爱，市场需求处于高速成长之中，潜力十分巨大。
如今，酵素及功能性发酵制品被列入最新发布的《产业结构调整指导目录（2019年本）》“鼓励类”中，酵素产业发展势必迎来一个新的高峰。
但是由于近年来酵素产品风靡市场，导致酵素厂家良莠不齐，涉及产品质量安全和夸大宣传方面的问题也随之产生，比如有一些商家在宣传的过程中声称“酵素就是酶”，把酵素形容成包治百病的神药，以致于许多大众对酵素的认知存在极大的误区。
酵素不等于酶我国工业和信息化部于2019年上半年就发布公告批准了365项行业标准，其中《植物酵素》和《酵素产品分类导则》赫然在列，并已于今年7月1日开始实施。
新标准对酵素进行了科学定义：酵素是以动物、植物和菌类为原材料，经微生物发酵制得的含有特定活性成分的产品。酵素按产品应用领域可分为食用酵素、环保酵素、日化酵素、饲用酵素、农用酵素、其他酵素等。
关于食用酵素的定义，网上有两种说法，一个是酶的别称，另一个是果蔬的发酵物。按照新标准的定义，食用酵素显然不等于酶，这一点学术界、产业界早有定论。
中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国在《食用酵素发展之管见》文末总结中也指出：“酵素就是Jiaosu，不是Enzyme，食用酵素是食品，不是酶制剂。”
全国酵素行业专家委员会也指出，酵素含有酶但不等于酶，此外还含有种类繁多的发酵产物，其有效成分甚多，机理复杂。
此次，酵素被列入《产业结构调整指导目录（2019年本）》鼓励类中，相信酵素产业一定能迎来新的高峰！
酵素的适用人群患有心脑血管疾病者
需提高免疫力者
肠胃消化不良者
需解酒护肝者
需美容养颜者
需减肥瘦身者
亚健康人群
通常情况下，食用酵素需要一段时间才会看到效果。不过呢，因为每个人的体质不同，对酵素吸收、见效快慢也有所差异，有的人吸收快一些，有的人则慢一些。吸收快的人在一周左右就可以看到明显的效果，吸收慢的人可能短时间内看不到明显的效果，但是坚持食用会让身体越来越健康。不管吸收得快慢，都需要长时间的坚持，为身体带来更多的好处，达到养生的目的。与此同时，选择一款优质的酵素是非常重要的。酵素作为养生领域的“C位”，来自、日本及韩国等地区和国家的酵素品类在市场上尤为活跃，但真正适合自己的酵素才是真正好的酵素产品，希望大家在选购的时候一定要认准品牌。