英国著名的剑桥大学的学生投票决定在学生会的咖啡馆和食堂制作一份完完全全的植物基菜单。
© Plant-based Universities Cambridge
经过为期 4 周的咨询过程，72% 的非弃权选民支持该动议。此次投票是为了回应植物基大动的游说，该运动得到了动物保护组织的支持。
“很高兴剑桥学生会通过了我们的动议”
该动议并不能保证剑桥的餐饮服务将完全取消动物产品，因为关于菜单的决定是由大学而不是学生会做出的。投票也不适用于该大学的学院，尽管剑桥植物大学表示，它“为大学提供了一个非常强大的授权，需求它们开始过渡到 100% 的植物基菜单”。
但是，虽然目前结果尚不确定，但该大学此前曾同意在 2016 年从菜单中剔除牛肉和羊肉，这表明它可能愿意做出进一步的改变。
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植物基在大学继去年 11 月苏格兰的斯特灵大学也投了赞成票之后，剑桥大学是英国第二所投票赞成菜单完全植物基的大学。到下一学年，斯特灵学生会一半的膳食选择将以植物基为主，到 2025 年这一比例将上升到 100%。
在美国，餐饮巨头索迪斯已与人道协会合作，到 2025 年，其在大学提供的 42% 的膳食将以植物基为主。该公司在计算出其供应碳排放的大部分来自动物制品后做出了这一决定。
来自剑桥大学植物性大学的威廉·史密斯说：“剑桥大学学生会通过了我们与大学合作实施公正和可持续的植物性餐饮系统的动议，这真是太好了。通过从菜单中剔除动物产品，该大学可以显着减少其对环境的影响，并向世界展示其对可持续发展的承诺。”