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如何在新西兰开一素食馆(新西兰开餐馆)

如何在新西兰开一家素食馆

我前段时间写了一篇《开一个素食店好不好》,有一个奥克兰的朋友就来告诉我,受到启发了,想在奥克兰开一家素食馆,想具体听听我的建议。趁着她来附近的全奥克兰最大的素食批发零售超市的机会,我让她来我公司坐坐,可以详细交流一下。

于是她就跟她的朋友一起来了。

她说在寻找商业机会,看看怎么样才能找到一个好的项目,在林林总总的餐饮业里有一个立足之地,看到我的那篇开素食店的文章就想,说不定可以开一家这个餐馆。我说这个想法很好,我之前说过,新西兰有十分之一的人是吃素的,奥克兰有150万人,那么至少有15万是素食主义者,能够抓住这些人的胃口,不需要全部啦,就这里面的十分之一就忙不过来了。而奥克兰的真正意义上的素食馆并不多,虽然很多餐馆都可以提供素食,只要你要求的话。如果能开一家地地道道的素食馆那么一定有市场。

之前我们有去参加一个奥克兰素食节,百分之九十以上都是当地人,熙熙攘攘,每个摊位面前都排了长队,说实在的,那些洋人的素食其实味道就那样,怎么也不能跟中国素食的味道相比,可就这样,还价格超贵,那天每个摊位的主人都赚得盆满钵满,早早就卖光了,后面来的人什么都没有吃到。那时候我就想,看起来素食真的很有潜力可挖,市场前景广阔。

我吃过最好吃洋人素食是素汉堡,是新西兰获奖素食,真的很好吃,里面居然夹的是烤豆腐,非常有中国特色。所以说,我们的如果在当地做素食,完全可以开发出素汉堡,素三明治,素热狗,素披萨,素派,素撸串,素炸春卷等,当地人不喜欢汤汤水水的,那么我们就提供可以拿在手里吃的素快餐啊,成本还不高,但是利润相当不错。

那么如何开一家素食馆呢?

如果资金非常够,买下一个位置好的店铺做素食馆;如果资金还行,那么算好成本,租一个店铺也可以;无论是买还是租店铺,都可以做堂食和外卖两种;如果资金不太够,那么最保险的办法是买一辆流动餐车,可以灵活机动开着餐车到需要的地方,比如厂区,公司集中的地方等,早上和中午销售就可以了。另外每个夜市和每次有活动的时候,都可以开过去直接销售。

我吃过最好吃的素食汉堡,就是在一辆流动餐车上买的。当时排队的人真不少。

餐车的作用真不小,成本还低,车子上备足了食材,现做现卖就好了。最好两个人,一个人做,一个人卖,还可以兼卖咖啡和饮料,这笔钱也是可以赚的。餐车前面还可以摆几张小桌子小椅子,方便就餐的人。都可以的。

做餐饮最重要的是干净,卫生是第一位的;另外布置要好,明亮整洁,才有食欲。

餐车的另外一个好处是,不需要有租金的投入,而且这个餐车就是自己的财产,以后即便不做了,也可以当做生意的一部分卖掉。新西兰这里不少冰淇淋和咖啡连锁车,大街小巷到处开,有人需要就停下来,生意就做成了。

我们公司这个商业圈里,过去中午的时候总是有一辆咖啡车开进来,生意还不错,因为商业圈里的人不想走出去,那么就会在这个咖啡车里买一杯现磨的咖啡,挑选几块甜点当做午餐了。后来门口开了一家咖啡馆,这个车才没有再来。

我相信,如果中午经常有素食餐车过来,一定会有不少人挑选食物的。

另外很重要的一点,素食主要是针对洋人市场,所以所卖的素食一定不要太多的添加物,比如色素味精等,也不能太油腻了,食材新鲜比味道更重要。还有需要会调蘸酱,无论是三明治还是汉堡还是热狗还是春卷什么的,蘸酱是它们的灵魂,调好蘸酱,这个素食就成功了大半。

面对洋人市场的另外一个原因是,洋人的胃口真的很好打发的,他们什么都觉得好吃,什么都可以吃的津津有味。这是我在素食节上得出的结论。所以手艺不需要太高超,东西弄得干净漂亮就可以了,如果再有一点好的蘸酱,那么就开始数钱吧。

当然在做这一切之前,你还得去申请相关的资质,包括体检什么的,有了资质才可以行动哦。

等你素食做出来了,就可以不断开发新的素食成品出来,这样就可以牢牢抓住食客的胃口了。

素食原料蔬菜方面的,可以去超市购买;素肉素鸡素烧烤,豆腐干啊什么的,可以去素食批发超市去购买,他们可以送货上门。

至于餐车,可以去网络上查询,购买二手的就可以,还可以买小型货车进行改装,这首期投入是需要的。而前期投入的那些钱,作为一个公司来说,是可以退GST的,所以这方面的投资不会亏。

做素食餐车,投入小,收益也不错,当然你想发大财那是不容易的,不过也不是没有希望,如果真的做好了,做大了,可以变成连锁生意也说不定哦。

怎么样,我给想开素食馆的朋友出的主意不错吧。

拿去用好了,免费。

对了,还有一个提议是,如果要做素食,那么你自己最好也是一个素食者,否则你是很难做出符合素食人口味的东西的。肉食者的味蕾的确跟素食者的味蕾有区别。

 

 
 
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