我是林纮睿，我吃素快三十年了。

 

小学三年级的时候，有一个亲戚送我们家一头鹅，养在我们家后院里，我每天都喂菜给它。放学的时候，它就会很开心地迎接我。

有一天回家的时候，那只鹅不见了。结果打开冰箱，发现它在冰箱里面，眼睛看着我，我心里很难过很难过，那一餐我根本不敢吃饭。

 

吃素带来改变

 

读高中的时候，姐姐带我参加了一场法会。在法会中，我听了一堂课，叫《持斋的意义》。我重新考虑自己与动物的关系，第一次意识到，动物也有生命，也有家人，吃它就好像是拿刀子在自己身上割一样痛，便开始吃素。

同学们没有人吃素，人家就觉得我不合群。人家问我为什么要吃素，我讲不出来，然后也很难说服别人，别人的眼光一直加诸在我身上，后来因为要经常外出吃素影响上课而放弃。

1989年我又重新尝试吃素，后来因为部队军中长官刁难反对，再次中断。

1993年到台北工作后，因住在台北的舅妈问我还有没有吃素而重新吃素，直到现在。

 

吃素是最好的放生，不再与动物结恶缘，慢慢化解自己与它们的关系，自己的心也变得比较淡定。

吃素后，我发现自己对于食物喜好的容忍度变大了。以前不爱吃的青椒、苦瓜也都能够慢慢接受。虽然还不会爱上这些食物，但起码不会恐惧。因为刻意维持体重在一个标准里，所以连带的，坏的胆固醇、血脂也都变得正常。

吃素前，我吃东西根本不会翻过来看食品的成分，只管好不好吃。吃素后为了知道东西是不是素食，就要学会看成分，尤其有些成分看起来不像荤的（如明胶、胭脂红），一不小心就会误食。

 

如果懂得挑素食吃，其实吃素很省的！比如说，在我们公司附近，有许多餐馆。荤食通常一餐大约要70~150元（新台币，下同）上下；素食（除了自助餐）我大概会吃到80元上下，附近素食馆一份五道菜的素便当也才50~55元。贵一点的面食，也不超过80元。

 

很多应酬场合多是大鱼大肉，因为吃素，生活相对单纯许多，别人不会想找我，我也不会想去，自然而然少了很多无意义的应酬。

 

或许是早期吃素在外吃东西不方便，有素食可以吃就很欣慰，有什么素就吃什么，不会让自己觉得可怜，或者非得要吃到什么才可以，所以慢慢的养成随遇而安的豁达态度。

 

 

为更多人创造便利的素食生活

 

1996年，我开始接触互联网，那时候我想开一家素食餐厅，可是我发现自己能力不够。有了互联网后，我就想，如果把我知道的素食餐厅资料，放到网络上，然后告诉别人，也邀请别人告诉我，我们彼此就认识更多素食餐厅，吃素就可以更方便。

 

我开始利用下班、休假（时间）构建素食网站。从一张网页开始，结合素食者之间的力量，互相通知哪里有素食店家、哪里有好吃的素食，进而增加交友、购物、旅游等功能，网站一步步完善。真的是想尽各种方法，让素食朋友的生活变得多姿多彩。

 

因为这个网站的缘故，我在上面认识了很多好朋友，超过20年的交情，到现在依然如故。真正的好朋友不会讥笑你吃素，不会劝你吃荤，反而会尊重你的选择，就如同我也尊重他的选择。这样的交友圈，在没吃素前，根本不可能发生。

 

新产品提案过来，我太太会跟我讨论一下产品适不适合上架、有没什么特别要注意的地方，或者是它做的产品安不安全，是不是真的是素食，因为常常会有厂商搞错。

 

我比较在乎人，（最开始）我会先了解这家厂商的老板，他对素食的概念清不清楚。如果他对素食都不了解，那我对他的产品就要稍微严苛一点。

 

导览手册从2003年开始出第一本，让大家可以非常方便地吃早餐，每年或每两年会改版，最后一版是2015年，后来就没有再改版，因为2015年开始，智能手机越来越发达了，大家吃早餐很方便，不需要纸质本。

 

通过经营素易、与许多厂商合作，我让业界了解素食者的需求，开发符合素食者需要的产品。

 

吃素保护子孙后代，保护地球

 

素食已不再是宗教信众的专利，世界各国已有不少人因健康、养身、环保等因素自愿蔬食，甚至素食。吃素不只是提升灵性、表达对动物的关怀，其实最重要的是，对我们后代子孙及我们所处地球的保护。

 

有人说我很有远见，那么早就创立了素食网站。其实不是我有远见，当初做网站真的没有想那么多，一切都是因为我的荤转素过的非常辛苦，还曾经放弃，才让我兴起建构素食网站的想法。

 

（如今）网站提供找素食餐厅、素食购物、素食交友、素食旅游等功能，以前光顾网站的人有七成是素食者，现在七成是弹性素食或想转素的人，可见饮食习惯随着时代在变化。

 

随着越来越多人重新思考动物、环境与自身的关系，植物性替代品将会越来越多，荤素界线也会越来越模糊，人们将会更轻松地享受素食。