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素食畅销书单,带你深入探寻健康吃素的智慧!

前几年我们在微博上
为大家推荐过一些素食书籍
没想到目前已有上百万人看过!
 
由此可见,大家在选择素食的同时,也会意识到科学吃素的重要性,需要不断学习,才能收获真正的健康。
今天,我们又挑选了11本素食书籍分享给大家,其中有侧重于素食知识科普的,有侧重于素食食谱教学的,有侧重于素食故事分享的。
无论你初涉素食还是吃素已久,相信都能找到适合自己的那本床头书,在素食的道路上不迷途。
 
素食知识科普类
 
《我医我素》
香港政府医院执业外科顾问医生卢丽爱分享20年素食及行医经验,以科研数据为依托,结合医学、营养学、生物学、环保学,创出一把百搭的健康钥匙:健康素食方程式=吃全素食+吃整全食物+尽量食生。
这本书告诉我们各种疾病与饮食有何关联,如何通过健康生食来预防和改善疾病,还解答了外界对于这种饮食的质疑和担忧。
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日常饮食对于一个人的改变到底有多少呢?最后一章里面作者也晒出了自己十年的变化。没有去做美容, 也没有保养品,十年的容貌却没有变化。这便是素食对于人的改变的过程和结果了。
第四章实在来得正是时候,对我帮助很大,包括糙米的硬煮问题和种子发芽期间的营养黄金点、生食蔬菜的清洗问题、蓝莓等的农药问题都讲得非常清楚,这都是我以前忽略的。
 
《素食内外美》
本书作者陈秋惠老师是美国注册营养师,国际生活方式医学会认证专家,也曾担任2018亚洲小姐竞选的健康饮食顾问。她热心推动健康营养教育,致力于推广预防医学饮食,宣扬“预防胜于治疗”的生活方式。
《素食内外美》为大家介绍了一种健康的生活方式,针对不同年龄段(7-14岁,14-21岁,21-28岁,28岁以后)分别提出了生活及饮食注意事项,为读者贴心设计食谱,并辅以瑜伽运动,希望每个人都能由内而外健康美丽。
精选评论
内在健康,才能焕发外在的美丽与自信,赶快改善不良饮食生活方式吧~
跟秋惠老师一起学习健康吃素,找到最美的自己!
 
《22天植物性饮食》
作者马可 · 博尔赫斯(Marco Borges)是知名运动生理学家,也是碧昂丝、Jay-Z,夏奇拉等明星的健身顾问,拥有20多年生活方式教练经验,也是植物性饮食的坚定拥护者。
这本书被评为《纽约时报》畅销书,由知名歌手碧昂丝作序推荐,包含65个美味全素食谱(偏西式简餐),介绍了38种植物蛋白来源。和作者一起在22天体验惊人变化:轻松减脂、增加活力,预防并逆转心脏病、糖尿病、高血压和肥胖症等各种疾病,让你在短时间内找回健康自然的生活方式。
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马克·博尔赫斯还在书中给出了植物性饮食的五大指导方针:选择植物性饮食,抛弃加工食品;用觉知的态度吃一日三餐;目标为80:10:10(80%碳水化合物,10%脂肪,10%蛋白质);每天锻炼30分钟;喝水,别喝饮料。我们的行动,要落实这些指导方针。首先是要觉知,要觉知自己的目标,每次吃食物之前觉知哪些是自己可以吃的,哪些是不能吃的?吃饭的时候要觉知自己吃到什么程度已经可以了,不能暴饮暴食。
最最重要的,不是你要懂多少道理,而是你想要有健康的生活、好看的身体。决定这一点的关键因素 ,就是你要动手、动脚、动嘴地开始行动。书中非常贴心,完整地列举了整个22天要做的事、要吃的东西,并且在每一天中都给你鼓励和支持。这不是空洞的打鸡血,而是实实在在的方法论。你每行动一天,你离变美就更进一步。
 
《非药而愈》
美国责任医师协会临床营养学专家徐嘉博士,以前沿科研成果和大量真实案例为依据,用通俗活泼的语言将严谨的营养学理论生动呈现,道出了适合现代人的——以食“蔬、果、豆、谷”为主的健康饮食(素食)基本原则。
文中低脂纯素逆转慢性病的鲜活案例,为我们提供了一种治愈慢性病、恢复健康的新视角。
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徐嘉博士提出来的低脂纯素的这种饮食方式,让我们吃素的同时兼具营养和健康,让更多吃素的人吃的更健康,让更多吃肉的人为了健康选择了吃素。
一本书从了解吃素的最普遍的疑问,会不会营养不良,会不会蛋白质不够,会不会太寒凉,会不会缺只有动物才有的营养这些开始,各种疾病的去解释各种营养知识,到怎样健康的吃低脂纯素,后来又讲到了素食对环境和地球,以前整个人类的一些更高度的问题,还是很值得一读的。
 
《救命饮食:中国健康调查报告》
这本书的作者坎贝尔博士是康奈尔大学终身教授,被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”,四十多年来一直身处营养科学研究的最前沿。他还是最强致癌物“二恶英”的主要发现者。
本书也是中国疾病预防控制中心、中国医学科学院、美国康奈尔大学、英国牛津大学20年流行病学研究的巅峰之作。曾名为《中国健康调查报告》,至今销量超过十万,给很多国人带来了正确的饮食指导,并改变了以往不良的饮食习惯,堪称是一本足以救命的读物。
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其实政府本质都一样,美国政府也受到大的奶业,畜牧业联合会的压力,而不能够将过量的肉类,奶类食品的危害告诉消费者。很多人因为利益的关系选择沉默,甚至强调单方面的事实,撒谎。愿人们能够在吃什么上面也有独立的思考,并且观察自己的身体,感受自己到底吃了什么以后最舒服。
看了这本书,我的第一感觉就是要赶紧去采购20本回来送给我最亲近的朋友,让他们能够从此远离富贵病的折磨!
 
《斯波克育儿经》
本杰明·斯波克(1903-1998),20世纪最可信和最受爱戴的“育儿之父”,美国儿科权威,医学博士。
《斯波克育儿经》被公认为20世纪最可信的育儿手册,凝结了斯波克医生经60年考验行之有效的育儿经验,被《时代》周刊评为影响20世纪人类思想进程的10本书。
在第七版及以后版本的书中,斯波克写道:“2岁以后不宜给孩子吃任何动物性食物。”而2岁前可以吃的动物性食物是母乳!他的书里特别强调,儿童常发病如过敏症、自身免疫疾病等,都与动物性食物有关。
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这本书的适用范围广:从孩子出生之前,一直写到孩子的18岁成年前,在父母的原生家庭里,应该如何养、育、教。《斯波克育儿经》这本书,不仅注重于孩子的身体健康、身体发育的养护,还注重于孩子的心理健康。
育儿首选工具书。随着孩子的成长,每当遇到什么问题,首先想到的就是这本书。“世界上的父母有二种,一种是看过《斯波克育儿经》的,另一种没有。” 这就是对这本书的评价。
 
 
素食食谱教学类
 
《极简全蔬食》系列
素愫老师推出的每一道菜品,皆以一图、一事、一悟的形式娓娓道来,蔬食简单易做,故事有趣动人。
《极简全蔬食》系列由美国责任医师协会专家推荐,人气公众号“素愫的厨房”出品,从一个专业主妇、专业厨师和专业营养师的角度,精选了101道简单、便捷、美味、可执行、不重复的日常素食料理。
本书分为蒸、煮、煎/炸、拌、生食/半生食、汤、五谷杂粮、无糖点心甜品8个部分,图文并茂。每一个食谱都配有作者的暖心文字或读者的精彩故事,美文与美食同享。
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目前看过最简单、最家常、最真诚、最有爱的低脂纯素食谱。一天做里面好几样不重复。甚至学会举一反三,感觉自己分分钟变自信美厨娘有没有?强烈推荐+10086。
百余道“素与简”完美结合的极简料理,为那些一直还在观望徘徊,还在为下一顿吃什么而伤脑筋的人点燃了一盏明灯。翻阅此书,不但可以迅速学会做菜,还可以举一反三,换换食材,创造自己喜欢的蔬食。
 
 
《四季风物:十二个月的节气食单》
若愫希望把中国5000年历史积淀的24节气的生活智慧及生活美学教授给我们的孩子们,让他们在成长的过程中,不仅能成为社会的栋梁之才,更能把日子过成诗,成长为照顾好家人和自己的生活家。
这本书中的63道节气蔬食、点心、汤羹、饮品都是映照季节的变化而创作,每个节气都以诗开篇,24个节气,24首诗。里面手绘的食材插图唯美淡雅。
它用看起来很慢、很笨的方式,将每一种食物独特的味觉密码一一解读。应时而食,让人体的内环境与天地之气顺应起来,这样就会自然趋于健康。
 
 
《素食绫也的创意料理》
高嶋绫也,是一位拥有八块腹肌的素食厨师,人称枫糖小哥。15年前,为了环保、动物福利以及自身健康转而成为素食主义者。拥有YouTube人气频道《peaceful cuisine》(在中国名为《素食绫也》),订阅人数239万。
本书是从该视频专栏中精心挑选并汇整而成的纯素食谱集,完全没有使用任何动物性食材。介绍了65道纯素料理,包含面包与饭类、汤羹与菜肴、面条类、甜点与零食。无论是日式、韩式、中式,还是美式,甚至是中东系的料理,都能在他的食谱中找到。
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素食者可以放心选择,对于想要吃素调剂口味的人,也完全可以从中找到灵感,每一道菜都令人充满食欲,让你忘记它是一道素食。
 
 
素食故事分享类
 
《素系风格》
素食,是简约生活的起点。香港時尚博主林伟欣从饮食开始,实践身心的减法,至居所、衣着、旅行,甚至情感的断舍离,由外到内,发现极简日子的美好。
这本书讲述了她1000天素与简的生活练习,相信很多人都能从她的经历中找到自己的影子。
精选评论
这个香港小女生的文字,让人很舒服,长得就是很日系很健康的样子,我也希望能够实践这种生活方式,尽量与人和大自然和睦相处,做到适可而止就可以了,不需要太过的严苛,瑜伽和健康的生活方式,希望自己能够在未来一年能够践行吧。
一个普通人如何吃素,我觉得它能给我们想吃素的人做一个很好的参考。
 
《我享素·素者至美 朴者无敌》
本书作者王乙童采访了20余位各行各业的素食者,其中有80后新锐总裁,有摇滚乐队主唱,有清华大学副教授,还有荣获中国首善的亿万富翁,希望他们的体验和分享能给你带来一些启发。
精选评论
这本书写的关于那些人是如何慢慢变成素食者的,真正变成素食所遇到的各种阻碍也正是我一直没有素食的原因,解决了我很多关于素食的疑惑,也引起了我很多共鸣。
素食真的会影响营养搭配吗?关于这个问题,书中有一位关于孕妇妈妈的素食对我的触动很大,也想想身边有些素食的人,精神状态也确实很好,从书本里了解到的一些素食的人身体也很好,所以吃素不会影响健康,甚至可能对健康更好。
 
 
“身体的财富是健康,思想的财富是知识。”
阅读了这些素食相关的好书,并将所学知识实践起来,你便会成为一位智慧的素食者,同时拥有身体与思想的财富,真正享受到素食的乐趣。快快行动起来吧!
 
 
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