上世纪九十年代初，凌浩云在伊利诺伊大学厄巴纳-香槟分校(University of Illinois at Urbana-Champaign，简称为UIUC，是美国一所著名公立研究型大学）主修食品科学，其后在中大获得工商管理硕士学位。读大学时，他已跟佛法结缘，没课的时候他常常去图书馆看一些与佛教有关的书，初探“本来无一物，何处惹尘埃” 偈语的妙趣。每逢周末，他便去佛光山西来寺茹素。有一天，好几个比丘尼邀请他来寺庙当义工，还邀请他吃饭。
凌浩云当即答应下来，他周末早上四点至五点起床，六点跟着四十多位公公婆婆一起切菜，体验义工生活。他坚持做了一年，期间的见闻和体验让他领会到工作不只为赚钱那么简单。对日后的他来说，经营素食餐厅的意义，非金钱所能代替，甚至比金钱重要。
创办素食社企，平等待人
毕业后，凌浩云曾担任某跨国食品公司和世界顶级消费品品牌的高级管理人员，2001年，他被调往瑞士表厂任职一年半，回港时碰到非典，经济低迷，物价暴跌。那时候他经常光顾上环某素食店，素食店的生意不大好，他便向店主提议由他接手经营素食店。
凌浩云说：“我时常梦想拥有自己的食店，当时创业的成本不高，我知道如果失去时机便不能再有。我打算以社企（社会企业）的形式运营食店，因为我在大企业服务时曾当义工，明白工作对伤残人士有多重要。当时政府还鼓励商界雇佣伤残人士，并支付其一半薪金六个月。”
但凌浩云的想法遭到女友的反对，好在外婆非常支持他，她甚至用打麻将来比喻时机的意义。对她来说，今天打麻将和明天打麻将的区别很大，因为时机不一样，对手也不一样。
很快，凌浩云就开了人生中的第一家素食餐厅，短时间内又在香港大学开了另一家素食餐厅一念素食，皆聘用自闭症人士及听障人士。他认为他们的味觉很强，因此适合做厨师；他们的眼力很强，也适合做服务生。
一念素食还是全港第一家以食物重量计算价钱的素食餐厅，这种运作模式让听障人士也能轻松运营，因为他们不用帮客人下单。早期，凌浩云安排一般员工与听障员工穿不同颜色的工作服，以供客人识别；现在，所有员工都穿着同样颜色的衣服。
对凌浩云来说，平等待人，亦包括平等看待素食者与肉食者。他表示：“不论在家里还是在餐厅，我们都是在跟一群人吃饭，当中或有人茹素，或有人吃肉。我们不应该认为素食者比肉食者‘高级’，这样会令双方越走越远。只要双方愿意聆听及了解，我们就可以找到共同修行的机会，分别心是共修的障碍。”
凌浩云还时常提醒自己，吃饭要时刻保持正念：“我们常说吃素健康（如减少胆固醇、预防疾病等），但这与‘五观若明’无关。其实茹素不只靠嘴巴，还需要‘五观若明’，才能真正发挥功效。如果内心不平静，茹素的功效则有限。”茹素需要内在的修持配合，才能真正称得上是（身心）健康。
为社会多付出一点时间及关心
2010年，凌浩云成立义工组织Social Angel，带领约一百名商界成员义务为社会企业提供顾问服务，为社会多付出一点时间及关心。
除了协助社会企业开业或拓展资金外，凌浩云亦在策划、执行、会计、人力资源及持续发展等方面提供不同方案。他曾协助多个社会福利机构成立社会企业30多家，帮助过数百名残疾人士就业，包括视障、听障、智障、肢体残疾及自闭症人士等。
7年后，凌浩云获得香港2017人道年奖，他在接受媒体采访时表示：“我们从事饮食业最讨厌浪费，我们希望聘请弱势群体，令香港的人力资源不浪费。我们做生意时发现了一个现象，健全人士未必会珍惜自己的工作，相反，弱势群体则很渴望得到工作机会，当时我们就开始构思如何做到同工同酬、让他们得到工作机会。我们决定不止聘请一个，而是聘请很多个，希望他们互相帮助，于是便开展了我的社企业务工作。”
“我们帮助了许多社会企业，包括视障人士、听障人士、肢体伤残人士、精神康复者以及智障人士。每次帮助社会企业，就可以认识他们的世界，也像认识一个新老师一样，他们把新的知识教给我，而这就是我最大的回报。聘请弱势群体不但没有影响我们的生意，还可为社企、商界带来正面的示范作用。”
“聘请弱势群体并不止于给予他们工作、让他们自力更生这么简单，而是希望通过一份工作让他们找出自己的强项和价值，得到别人的欣赏和认同。我所有的义务工作都跟社企有关，所以并不会觉得累或浪费时间。做生意、社企和家庭，表面上好像是三件不同的事，但其实三者可融为一体。”
“‘社企’中的‘企’不单代表企业，也包括‘屋企’中的‘企’，有句话叫‘Chairty starts at home’，慈善从家开始，就是提醒我们家也是社会的一部分，不容忽视。我做生意的技巧和人际网络，可以运用在社企上，而在社企的活动中，又可带父母及子女一同参与，让孩子在参与的过程中，学习助人自助的精神。”
备注：社会企业不是纯粹的企业，亦不是一般的社会服务，社会企业透过商业手法运作，赚取利润用以贡献社会。它们所得盈余用于扶助弱势社群、促进小区发展及社会企业本身的投资。它们重视社会价值，多于追求最大的企业盈利。