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被称为“降癌教授”的他 成功逆转且体力好

台北医学大学名誉教授韩柏柽被称为“降癌教授”,因为他2010年罹患肝癌,动手术后肝只剩三分之一,通过勤打果蔬汁、调理饮食等,挺过抗癌路,找回自愈力,脸上的黑斑也不见了,体力变更好。

 
韩教授说:“喝果蔬汁是把好东西带进身体,高达八大效果的各种植物化合物,尤其对杀死癌细胞、血管不正常增生是相当重要的。”

 
病愈后,韩教授的教学风格更贴近生活,有时直接把果汁机带到教室,当场制作果蔬汁并请学生试喝。来上课的营养师啧啧称奇,向他表示“没有想象中难喝”。

 
喝果蔬汁,把好东西带进身体

 
原来,韩教授的果蔬汁里有二三十种食材,包括蔬菜、水果、香辛料以及坚果种子等。

 
韩教授说:“果蔬颜色较多元化,但在比例上,蔬菜比水果多一点;为了减少糖分,水果选择比较不甜的为主,例如奇异果就选偏酸的绿色,而不是较甜一点的黄色。”

 
韩教授常用菠菜、芹菜、胡萝卜、牛番茄(绿色番茄)和甜菜根等蔬菜,因为它们的植物化合物加起来将近有一千种,另外也会加一些海带芽,海带芽具有润肠作用以及身体必需的营养素。

 
“除了坚果里的好油脂外,由于果蔬偏碱性,而坚果偏酸性,两个加在一起就可以降低碱性的程度。想要气色变好发光、发亮,就要少吃一点坚果,多吃一点蔬菜;如果为了精神好、体力比较好一点,就多加一些坚果。”

 
很多人好奇,果蔬汁中怎会添加香辛料?韩教授解释:“生冷果蔬汁较为虚寒,而使用老姜、姜黄粉、黑胡椒粉、肉桂粉、亚麻籽粉等香辛料及坚果类,可以平衡蔬果的寒性。”

 
“而且这些香辛料也具抗氧化、抗发炎及杀菌等作用,所以打出来的果汁比较不容易氧化,使用时可根据喜好增减。另外,黑胡椒可提升肠道对于姜黄的吸收。”

 
但韩教授也强调:“果蔬汁的配方千变万化,并不需要特别按照某种配方、食谱规规矩矩地去打,完全可以随心情变化、身体状况、个人的口味去做调整,不需要拘泥于一定要怎么做才对。我平常打果蔬汁的基本原则,可简单区分为基本方与加减方。基本方相对复杂一些,有甜菜根、胡萝卜、西红柿、香菜、老姜、柠檬、苹果等,也就是蔬菜水果,还有香辛料,包括姜黄粉、肉桂粉、黑胡椒粉,坚果类也可以,多少加一些就成了基本方的主要内容。”

 
“加减方的材料就非常的多元,家中任何你觉得适合的蔬菜、水果、五谷杂粮、坚果或是手边的一些保健品,酵素液体的或粉状的都可以往里面加,也可以加一些调味的,像百香果或酸性的果醋等等都可以考虑。”

 
“喝果蔬汁之外,也要尽量少吃粉制品,尤其是精制淀粉等,一堆糖而且都是高升糖指数的食物,是促进细胞发炎的东西,避免摄取是绝对正确的。”

 
“最后想要提醒大家的是,果蔬汁虽然在营养补充、排毒方面有一定的成效,但是并非每个人都适合喝。尤其是很多中医师都会反对,因为蔬菜水果确实太寒凉了,如果在冰过之后更是雪上加霜,对很多人来说可能未蒙其利先受其害。这几年我果蔬汁是喝得比较少,因为年纪也大了,较能感受到大量地喝,对身体确实会有比较负面的影响。”

 
“因此,大家一定要权衡利弊得失,不要一味地狂喝果蔬汁,要看自己的体质还有身体的反应,或是搭配其他的中医药、运动及香辛料等,平衡果蔬汁寒凉的特性,我这样子是比较负责的说法与分享。”

 
果蔬汁配方

 
给大家推荐韩教授喜欢的三款果蔬汁配方:

 
清血排毒果蔬汁

 
份量:1壶,约2000毫升(4人份)

 
-材料-

 
甜菜根(大约两个拳头大小)、胡萝卜1/2根

 
牛番茄1个、芦笋1把(约5根)、西洋芹1根

 
奇异果1个、苹果1个、葡萄10粒

 
柠檬1/2个、凤梨1/4个、冷冻蓝莓1小碗

 
冷冻覆盆子1小碗、姜黄粉1勺、黑胡椒粉1勺

 
亚麻籽粉2勺、老姜5片、生南瓜子1大勺

 
生核桃5个、生杏仁10粒

 
枸杞2小勺、海带芽少许、白开水适量

 
-做法-

 
①将所有的蔬果冲洗干净;

 
②将所有的蔬果放入果汁机中,倒入白开水,再启动果汁机打30秒;

 
③最后再加入肉桂粉、姜黄粉、黑胡椒后,再启动果汁机打5秒。

 
白开水的温度不宜超过50°,以免破坏果蔬的养分。

 
清肠瘦身果蔬汁:水300~500毫升、甜菜根1个、胡萝卜1根、西洋芹1根、凤梨1/2个、奇异果2个、青柠1个、香菜6根、老姜5片、枸杞3大勺、黑芝麻1小勺、亚麻籽2勺。

 
防癌强身果蔬汁:水300~500毫升、胡萝卜2根、玉米1/2根、西红柿2个、苹果1个、葡萄柚1/4个、柳橙1个、柠檬1个、海带芽1杯、白芝麻1勺。

 
更多抗癌心法

 
除了喝果蔬汁,韩教授的抗癌心法还有很多,比如:

 
①每天至少两餐蔬食

 
“多天然、多蔬果、多谷物、多喝水、多运动、多大笑、多感恩、多祈祷,一路吃出神清气爽、‘逆龄’发光。”

 
②温凉水加粗盐泡脚

 
“每天晚上用一盆温凉水加一把粗盐泡脚十分钟,泡的过程中全身放松、脑袋放空,变成无思虑状态,泡完脚后再静坐一二十分钟,提升副交感神经、提升免疫力,一觉好眠。”

 
 
 
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