素食市场持续增长。
崇尚尊重生命、保护环境的
“纯素食主义”已成为一种文化现象，
价值消费正在推动纯素热潮并引领市场。
随着韩国纯素市场的迅速扩大，
纯素协会最近报道称，
近3000种产品已在该国注册了纯素商标。
有报道称，
面对可持续发展的担忧，
韩国替代肉类投资猛增，
开始与该国的科技初创公司相媲美。
韩国素食联盟主席Lee-won Bok说：
“这是一个不可避免的趋势，
人们现在关心环境和动物的权利，
他们对自己的饮食更加谨慎。”
长期以来，对气候变化的担忧
成为世界各地人们关注的焦点。
当世界各地的人们被问到
2030 年最担心什么时，
67% 的人提到了气候危机。
大韩航空最近在从韩国出发的
所有国际航班上
推出了新的纯素食菜单。
与此同时，金枪鱼巨头 Dongwon
在该国推出了植物性系列产品，
以纯素金枪鱼和蔬菜饺子为特色。
5月20日韩国第十届素食节，
纯素是新常态！
韩国素食节是一项
庆祝全植物生活方式益处的活动，
于 2023 年 5 月 20 - 21 日
在首尔创新园区举行。
这个节日对于纯素食者、广泛素食者
和那些单纯对植物性生活感兴趣的
人们来说是一个绝佳的机会，
可以聚集在一起，享受美味的食物，
并更多地了解纯素生活方式的好处。
韩国纯素节最令人兴奋的地方之一
是有 70 多个摊位，
展示各种纯素食品和产品。
该活动为与会者提供了
体验和购买纯素产品的机会，
包括从植物肉和全植物乳制品
到纯素护肤品和时尚配饰的一切。
展会食物选择肯定会让每个人都满意，
选择范围从石锅拌饭和泡菜等
传统韩国菜肴到披萨、汉堡等国际美食，
全部由植物性原料制成。
对于那些有兴趣了解更多纯素食主义的人，
节日还设有《生活与零韩元》作者的讲座。
演讲将探讨在韩国过纯素生活方式的挑战，
以及选择植物性饮食的好处。
与会者有机会提出问题
并参与有关素食主义的讨论，
成为更多了解这种生活方式的绝佳机会。
除了美食和讲座之外，
韩国纯素节还提供Tabata 运动训练示范。
Tabata 是近年来流行的一种
高强度间歇锻炼方式，
本次活动为与会者提供了
更多了解该锻炼方式并亲自尝试的机会。
锻炼结束后，
参加者可以享用美味的纯素食品
来补充能量和恢复体力，
这表明植物性饮食可以提供
完成最艰难锻炼所需的所有营养和能量。
5 月 25 日，5 月 25 日，
首尔 CosmoBeauty 展会上
纯素是主要趋势。
第 37 届 CosmoBeauty 首尔美容展
是韩国举办时间最长的美容贸易展览会，
于 2023 年 5 月 25 日至 27 日举行。
该展会有 360 多家参展商。
“纯素”绝对是展会上最大的产品主张之一，
几乎完全与年轻独立品牌相关，
并且经常与简约的角度结合在一起。
年轻的独立品牌Hamel
于 2022 年推出纯素化妆品和护肤品。
韩国美容品牌Doctob提供了十种
以纯素生物群落为重点的面部和身体护理产品。
独立品牌Orgahue刚刚在其产品系列中
推出了皮肤屏障修复霜，
该产品以山药、柚子和积雪草提取物为基础，
有助于保护皮肤。
Aroutine品牌于 2021 年推出了
一个纯素中性美容系列，
提供五种采用
植物提取物配制的面部护理产品。
品牌Marinavi的新款强效维生素C霜，
其中含有25%的柑橘类维生素C
和营养丰富的海带提取物。
纯素新晋品牌Deardot，
使用当柚子果实提取物
作为关键成分来帮助保护皮肤。
品牌Fau的闪亮南瓜系列
则含有南瓜提取物作为主要植物成分。
小众品牌Midha的产品
以极高比例的营养米水为基础。
新晋品牌Ginger6使用浓缩生姜水
作为其六种面部护理产品的基础。
美容品牌A by BOM
推出了其单一成分爽肤水系列，
每种爽肤水均含有超过 90% 的植物提取物。
随着韩国人对素食主义的持续高涨，
以“爱素食”为主题的
韩国素食博览会Korea Vegan Fair
将于 8 月 10-12 日举行。
Korea Vegan Fair是一个专业展览会，
涵盖纯素行业的方方面面，
从纯素食品和饮料、时尚、
美容到低碳生活方式领域。
博览会将展出一系列植物性食品，
包括肉类替代品、烘焙产品、
甜点、配料、饮料、化妆品、
时装和家居用品等零残忍产品。
博览会还将展示
与可再生能源、回收、升级再造
以及电动或氢动力汽车相关的环境创新。
一些组织将出席此次活动，
包括动物福利、环境保护
和素食认证等领域的组织。
本届韩国纯素博览会
以“LOVE VEGAN”为主题，
蕴含着纯素的广泛意义和价值。
主词LOVE取自
Lifestyle（纯素家居用品展）、
online Meeting room（网上会议室）、
Vision（研讨会及讲座）、
Earth（气候环境专题展）的首字母，
运用于展览。
除了纯素相关的食品和生活用品外，
动物福利组织也将参与展示
造福于所有生命、气候、环境的物品。
展会还将准备“愿景研讨会和讲座”，
供对纯素行业感兴趣的人士参加。
纯素并不是简单的不吃肉的饮食改变，
而是指为了可持续地球
而减少碳排放的所有做法。
它是日常生活中为动物福利
以及克服日益严重的气候危机
最容易实践的行为。
大多数人类
都担心气候危机和地球的破坏，
但是我们的做法是否与他们相称？
是时候考虑一下这个问题了。
只有我们现在实行纯素主义，
我们现在面临的危机才能得到解决，
希望每个人都尝试成为素食主义者，
愿所有动物都能享受原本的生活。