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素食 吃出健康与“冻龄”!名校营养专业学霸

第一次见到秋惠老师惊讶于她的美丽,阳光。

 
秋惠老师是一位妥妥的学霸,出身于6代中医世家。

 
她毕业于美国加利福尼亚大学伯克利分校营养科学及膳食治疗学士,美国马里兰综合健康大学营养及综合健康学硕士,是美国注册营养师。

 
秋惠目前多在香港,会经常被请上电视、报纸、杂志,分享关于营养学相关知识,并在2015年到2019年作为香港营养师协会的发言人。
还曾担任亚洲小姐竞选(香港区)的健康饮食顾问。
在饮食营养领域可以算是非常专业。

 
当然,她还是一位素食者,以及成为一位全植物营养师,和更多人推广健康素食的理念。

 
“我的使命就是推广均衡的健康素食,可以让更多的众生不要受苦,也是离苦得乐的开始。所以推广素食就是我的工作,也是生活。”秋惠在采访中如是说。

 
她是如何成为一位素食者?素食从专业营养师角度是否健康?如何吃出冻龄?我们一起来看看。

 
秋惠的素食分享活动
对啦,9.16日-9.23日,秋惠老师有素食营养师(初级)培训课程,可以在文末报名。

 

 
01
出身于6代中医世家
的胎里素宝宝

 
不同于很多后天才选择吃素的素食者,秋惠则是胎里素宝宝出生。

 
秋惠老师是胎里素:“妈妈在怀我的时候就食素了。她是中医师知道素食的好处,所以怀孕时开始素食。”

 
秋惠老师从小宝宝开始一直吃素到中学毕业,而且在学校中她是妥妥的学霸。成绩一直名列前茅,没错她就是传说中的别人家的孩子。

 
秋惠妈妈表示:“自幼茹素对秋惠的学业不但没有影响还有帮助,她的主动、专心、善良令她成绩优异。”

 
“我的小学旁边就是一个寺庙,所以我们就非常幸福的每一天都是有很好吃的素食午餐。”

 
可是出身六代中医世家,从小学习就很优异的秋惠,却没有继承家族的衣钵,继续从事中医事业,而是选择去美国,报读了营养学。

 

 
儿时的秋惠(中)与爷爷(后方)及家人的合影。秋惠的爷爷是一位室内设计师,在电影《食神》中也有爷爷做的设计。

 
这个在外人看来多少会有些不解的选择,对秋惠来说或许是更正确的决定。

 
“因为每一天每一个人都需要吃,都需要饮食。但不是每一个人都有病,每一个人都要吃药。所以我就选择了一个更多人需求我的专业,去读营养学。”

 
而另外一个原因,则是因为爷爷。在秋惠还小的时候,疼爱她的爷爷便因糖尿病并发症而促然离世。

 
“我当时记忆没有很深,但是每一次想起我的爷爷的爱,心里面就很想流泪,很重的感受在里面。所以我就觉得糖尿病跟饮食(结合),如何可以预防、治疗、逆转糖尿病,也是我需要(去)帮助大众的一个使命。”

 
02
开荤经历
让她更坚定的选择素食

 
但秋惠老师不是一直吃素的,高中毕业刚去美国上大学的时候,竟然“开荤”了。

 
她开始喜欢吃排骨、鸡翅、叉烧等,再加上对于饮食均衡并不特别在意,吃了太多甜品,身体迅速胖了起来,整个人状态很差。

 
“那个时候比现在胖20斤,情绪很不稳定,很多时候不知道为什么就会哭,对别人会有很多比较和顾虑。”

 
数年后重新开始素食才逐渐恢复。

 
大学毕业后重新开始素食

 
之后秋惠去纽约的一家医院,参加了为期一年实习期的营养师培训。实习结束后,她通过美国注册营养师考试,开始在医院工作。

 
但提到这一段经历时,在秋惠看来更多的却是一种沉重的无力感。
 
“很多病人尽管有严重的慢性病,甚至已经离不开床,但依然吃自己喜欢的食物,知道不健康也要吃,我就觉得这不是我应该待的地方。”
 
因此,在做这份工作三年后,秋惠选择了离开,并继续攻读营养与综合健康专业的硕士。

 

 
04
素食吃出健康
吃出冻龄

 
秋惠又重新选择素食,并且在选择营养课题时,将素食作为了自己的研究方向。希望通过研究和学习,给大众提供更健康的素食方案。

 
而经过十多年的沉淀,秋惠老师已经将素食和营养健康的方方面面融入到了生活中。她可以每天轻松搭配饮食,随手一做就是健康又美味的一餐。

 
全食物植物性饮食

 
秋惠老师:全食物植物性饮食是我们的理想目标,也是可以帮助大家遇到慢病,要增重或要减重的黄金方案。
 
全食物的意思就是没有精加工过的食物,尽量减少吃加工食物。生出来它是糙米、燕麦、苹果...我们就整个吃,尽量连皮吃,所以我的红薯、胡萝卜、甜菜根都是连皮吃。

 
选择纯净素,改善情绪化饮食

 
秋惠老师:有(吃素的)朋友可能是蛋奶素,(以及)我发现有很多的客户和朋友,他们会有情绪化饮食的时候。压力比较大,休息不好,他们会喜欢用吃来减压。但是其实这个会变成对身体不好,越来越有压力。

 
提及吃素之后脸色变黄的原因。

 
秋惠老师:很多朋友吃素越来越瘦,面色发黄,往往是因为没有吃够能量或没有吃够碳水。平时可以选择多吃全谷物,比如藜麦、糙米,我常吃的是荞麦面、小米米线,主食都要吃够。

 
秋惠老师最吸引我的是她的“冻龄”

 
曾近距离观察过老师,“冻龄”这个词形容的就是她。真的是完全看不出年龄,素食星球的女同胞们更是对秋惠的皮肤羡慕的不得了。

 
5年前的2018年秋惠老师担任了亚洲小姐竞选(香港区)的健康饮食顾问。

 
即便在众多选美美女中,秋惠老师的样貌和气质也很能打。

 
秋惠(白色外套红色衣服)和选美选手合影

 
而且她不是那种柔弱的女生,秋惠老师的身体状态非常棒,是那种充满活力的健康美。

 
05
和秋惠老师学习健康素食

 
转眼间,秋惠拿到注册营养师证书已经12年了,这些年她看到了无数案例,积攒了丰富的经验。她越来越能用整体的视角照看每一位顾客。

 
秋惠说:“例如情绪不好或者有皮肤过敏,不能只看大脑和皮肤,需要看肠道健康益生菌的生态平衡。”

 
“诊断身体情况与提供治疗方案,要从运动、压力情绪、饮食营养、睡眠、精神、烟酒等多个方面提供处方和指导。”

 
想和秋惠老师学习营养吗?
想要解决素食中遇到的营养问题吗?
想要成为家庭中的“营养专家”吗?

 
9.16日-9.23日,秋惠老师开启素食营养师(初级)培训课程。

 
无论你是在线上或是看永久回放,我们都可以共同学习营养知识,将健康把握在手中

 
报名请扫二维码
联系人:与乐

 
TIPS:

 
线上课程:2698元/位/3天(30天的微信社群陪伴,解答疑问)
▶费用包含线上直播课共9小时,素料理食谱、清单及秋惠给培训学员群里30天陪伴共建实践指导,解疑,打卡,回应与反馈。
▶课程直播设置永久回放(以电邮发送),同时希望能与学员互动,建议学员㝍重点笔记,回放只供自己复习用途。
▶开课前(9月16日前)如有学员退费,秋惠将收取100元行政费,其余退还学员。
教学中,我们不仅仅学习理论知识,还要在厨房中实际操练自己的厨艺。一边学习怎么吃,一边实践怎么吃。

 
课程中建立学习群,课程结束,大家可以继续留在群中持续学习,可以随时向秋惠老师咨询营养知识。

 
现在报名,还可以收到由秋惠老师撰写的《素食内外美》一书,书中记录了秋惠老师在成长中各个阶段的素食经历,以及对应的食谱。

 
报名成功
即可获得《素食内外美》一书

 
让我们一起回归健康的生活,储备自由的能量。用心把健康、事业、环保,文明,带到千万家庭。

 
我们期待与您共建喜悦幸福的素食营养师培训之旅。期待与您相遇!
 
 
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