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吃素9年,她说吃素是照顾自己、动物和地球的最好方式!

克洛伊·巩特尔(Chloe Gunther)是杂志实习编辑,回顾吃素的点点滴滴,她觉得上帝指引着自己前进。

 
刚吃素的时候,家人、朋友和同学常常问我为什么吃素,这迫使我更深刻地反省自己的饮食意图。在这种洞察中,我看到上帝正在凝视我。

 
老实说,我的回答会因提问者的不同而不同。总的来说,我成为素食者是因为吃素是照顾自己、动物和地球的最好方式,是我与上帝亲近的方式。

 
我记得我光着脚在厨房瓷砖上踩来踩去的感觉,还有踮起脚尖往柜台上看的感觉。那时我大概8岁,刚和邻居从后院玩耍回来。我们想吃点零食,一直在厨房搞卫生的母亲拿出一碟蓝莓递给我们。

 
我们有点犹豫地东挑西拣,实际上我们很想吃冰棒。我母亲好似知道我们的小九九,指着那些浆果说:“吃这些浆果可以预防癌症。”

 
我抬头看着她,她正专心地收拾碗碟,又短又细的头发刚好垂到脖子根。我和邻居静静地吃着蓝莓,好像每吃一颗就离可怕的疾病远了一点。

 
这件事让我意识到吃什么就是什么,我们选择放入体内的的每一种食物都很重要。食物的种类、生产方式对我们的健康和幸福有持久的影响,这就是我最终成为素食者的原因之一,现在正考虑成为纯素食者。

 
食物来自哪里很重要

 
吃素的第二个原因是,我不想伤害动物。我在俄亥俄州长大,曾有一只毛茸茸的小猎犬沙吉(我哄它跟着我)和一只叫本尼的灰色条纹小猫,在我家车库里住了一两个星期。我曾经抱过裹在毯子里的初生幼鸟,它们从巢里掉下来。

 
我曾多次强迫妈妈把车停在路边,以确保一只流浪狗安然无恙。如果它处于危险中,我会送它去当地的救助站,我还曾多次打电话给动物保护组织。

 
与此同时,如果我们开进麦当劳汽车餐厅,我会热切地等待鸡块套餐附赠的玩具,全然不觉得有任何虚伪之处。

 
五六岁时,我才知道人们吃羊肉。得知这一实情,我靠在妈妈的肩膀上哭了起来。也许是因为我最喜欢的毛绒玩具是一只粉红色的小羊羔;也许是因为羊肉从来不是我家晚餐的一部分;也许是因为每到星期天,我们会聚在一起唱“上帝的羊羔,你带走了世界的罪恶,请怜悯我们”。

 
我很困惑,为什么在弥撒中羊羔被视作代表基督、牺牲及纯真温和的动物,但在其他场合,这种动物成了我们的盘中餐,生来就要在一岁前被宰杀。

 
11岁时,我曾质疑我们的生活为何如此高高在上,虽然我需几年后才能完全把肉类从从饮食中剔除,但我第一次有了不让这种残忍继续下去的念头。

 
对年龄尚小的我来说,难免要经历很多的尝试和错误。我会有几个星期不吃肉,但对未来充满信心,有时会回忆自己多么喜欢无骨鸡翅。

 
已吃素9年

 
到今年,我已经吃素9年,最开始是对动物权利的支持,现在已经发展成一种更深刻的身份认同感,与我的天主教信仰紧密相联。

 
上大学时,我们学习了《女性、地球和创造者精神》(Women,Earth,and Creator Spirit),作者是伊丽莎白·A·约翰逊(Elizabeth A Johnson) ,她在书中倡导与地球建立一种亲属关系,这种关系强调我们与造物主共生共荣,而不应纯粹为了我们自身的利益挥霍地球资源。

 
通过研究约翰逊的神学,我感受到了肯定和安慰,这种感觉让我热泪盈眶。我突然能解释我对动物的爱远远超过了对肉的渴望。最大限度地减少动物的痛苦和死亡仍然是我的首要任务,烹饪和食用植物性食物对我来说意味着更频繁地与上帝相遇。

 
这意味着我要学会做更多的饭菜,更好地用素食饮食(大学生预算)喂养自己。

 
所有这些都让我与大地产生了更深的联系,因为我意识到上帝真的把我所需要的一切都放在了我面前的土地里,我们可以从植物性食物获得成千上万的好处。

 
核桃已被证明可以改善认知功能;就像我妈妈多年前告诉我的那样,蓝莓富含抗氧化剂,有助于中和一些自由基,这些自由基会破坏我们的DNA并导致癌症;含有大量维生素A、维生素C和维生素E的红薯,能改善我们的头发和皮肤;西红柿中的番茄红素作为植物中的一种天然色素,被称为“大自然的天然保健品”。

 
在过去的几年里,对气候变化影响的进一步研究让我明白了可持续发展的重要性。

 
教皇方济各曾极力鼓励天主教徒遵循素食生活,他说:“活出我们的使命,成为上帝杰作的保护者。”在美国人的日常饮食中,牛肉消费每年产生约1984磅二氧化碳,用植物性食物代替牛肉将使这一数字下降96% 。上帝为人类提供了保持快乐和健康的资源,数不胜数。

 
尽管如此,我明白,在这个世界上,不是每个人都能轻松享受素食生活。我也知道,各种各样的健康问题使素食对一些人来说不是健康的选择。

 
我无法解决我们社会面临的所有问题,但我知道做点什么总比什么都不做好。根据我的经验,把牛肉干换成一把蓝莓,或者改变我们消费创造物的方式——以感恩和善意而不是贪婪和势利面对地球,让我与上帝有一种更深刻、更紧密的联系。
 
 
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