2023年11月17-19日，华茻会与音昱携手共创的第二届茻大会，以饮食开启疗愈生命与世界的大门。

在苏州阳澄湖半岛的音昱水中天，茻大会+茻集+疗愈节，三天共计汇聚了6000千多人来自世界各地的各界同频人士及团体共同体验和创造一个和谐可持续的茻生活。

本次第二届茻大会，也是疫情开启后的第一次线下峰会，继续承接2022年线上茻大会所倡导的“开启、链接和共创”的宗旨，并在大会开幕首日，就从宏观的全球视野回顾与展望绿色未来。

 

01全球视野+影像力量

丹麦素食协会总秘书长Rune-Christoffer Dragsdahl，联合国基金会气候与食物项目主任Lasse Brunn，哈佛可持续发展办公室助理主任大卫·哈维利克（David Havelick）等几位重量级嘉宾为大家带来全球视野里关于蔬食运动的报告。著名的彼得·辛格教授与致力于动物保护方向的郭鹏教授对谈、格里格医生的新书《如何抗老》正式发布、艾伦·科恩伯格博士主讲的儿童植物饮食营养建议……让人欣慰的是，无论是从政府规划、哲学思考、公众生活健康等层面和角度的见解，大家都对蔬食的未来充满了信心。另外，《地球公民》导演Shaun Monson、电影《素食者联盟》（The Game Changer）执行制片人Nirva Patel、《茻食星球》导演Mick McIntyre、全球知名农场动物纪实摄影记者Jo Anne Mcarthur等重要的影像记录者也通过线上线下的参与分享了生命、动物、植物万物一体的的星球公民讯息，而植物世界能够提供的丰富和饕餮也超过你的想象。

 

02商业创新+健康饮食

2023年开启了后疫情时代，越来越多人开始关注养生，饮食也成为一种疗愈身心的最为接近日常生活的方式。如何在选择食物、烹饪和吃出健康，也成为一个新的生活课题。人们意识和行为的改变，也催化了商业和服务行业的转变，怎样的食品和服务才最适合当下的需求，并且能够带来超越食物本身的利益？在满足大众、企业自身发展的同时，为社会和环境的改善也贡献一份力量，这个也成为商业未来发展的新课题。茻基金在大会开幕式上正式成立，与会者齐声说：我们都是茻人！‍‍11月17日茻大会首日也是第13个有机日，发起单位之一禾然有机的代表现场发言～华茻会茻旅行项目协同蕲艾开发起2024“本草纲目文化探索之旅”，同时诚邀更多茻人一起发现和探索更多好吃好玩又有意义的茻旅行项目音昱听堂意膳坊行政总厨宋文龙成为2023年度茻厨大使商业创新圆桌、vegan茻认证赋能圆桌、健康饮食生活圆桌、青年推动者圆桌、茻厨洞见圆桌、与新一代人群的追求和文化自信相应和的“茻旅行之本草纲目文化探索之旅”……同时还有正念有机全蔬食与觉醒商业、震撼主流、健康蔬食产业的美好明天、公众叙事与影响力建构等等信息丰富精确实用的工作坊，日程满载而多样，信息密度和质量都受到连连好评。

首个茻认证：2023年初推出的茻认证，在一年之内就获得几个进阶，首先是9月份与欧盟最大的认证机构V-Label签订了战略伙伴的协议，在茻大会上我们与日本、韩国、丹麦等多国联合发起认证联盟，为我们首个国内的Vegan茻认证赋能纯植物性饮食方式有序发展奠定了坚实的基础。我国纯植物性食品认证与多国联合发起认证联盟！——绿会华茻工作委员会重磅 首个中国vegan市场研究报告出炉大会的最后一天，作为项目发起方，我们与来自投资和品牌领域的代表进行了热烈的探讨，深度分享了首个vegan生活方式调研报告如何赋能2024的行业及商业策略规划，对于2024的战略发展做到有根有据，这份报告也成为我国几千年植物性饮食文化历史长河中一个意义重大的里程碑。我们相信：2024年将成为中国首个真正意义上的Vegan元年。

 

03青年力量+茻行者‍‍‍‍

我们始终相信年轻的力量，也愿意用更多纬度来支持赋能年轻力量，本届茻大会上的青年单元让人欣喜，后续可期。青年推动者圆桌从高校推广蔬食的角度带给大众更多启发；茻行者奖金计划里的同行者、前行者们在激烈的竞赛中展现出极具前瞻性的视野和落地行动的能力；年轻的外国人用豆腐这张中国名片来做西式烹饪推广；如何推动社区推广、如何用科学的方法来更有效的沟通、如何成为一个有趣有效的传播者等专题讨论和工作坊干货不断，热情有加，让人看到未来已经植入在当下。大会最后一天结束后，第一届茻行者奖金计划也很快揭开了谜底，一共来自全国的19位前行者和4位同行者，经过几轮的激烈精彩的评选，最终六位幸运儿成为首届茻行者！首届（2024）茻行者奖金入选名单公布我们也将持续陪伴和赋能这些充满激情的伙伴，让年轻的茻行者生长和绽放～04茻食+茻生活力量三天的茻集，40+纯植物饮食的摊位热闹非凡，大快朵颐的植物星球饮食者找到了同类，好吃又健康的并不一定是华丽的，反而往往是最简单的食物，一碗老豆腐、一份有机酱料、一个鲜美扽手卷、一笼朴素的包子……因为天然的食材，用心的烹饪，纯粹的能量，创造出不一样的美食体验。大会期间音昱水中天提供的vegan菜单也充满中西合璧、创意料理的生动与开放，让很多人看到，原来茻食竟然如此丰富，可持续的饮食生活原来离大家的日常并不遥远。更多的纯净vegan美妆也带来身心舒畅的自然体验。‍

 

05 2024 vegan茻元年

在首个Vegan调研中，90%以上的被访者认同如下结论：茻，这个古汉字寓意为植物繁茂，生命绽放之意。与Vegan所倡导的关爱生命，绿色生活的主旨非常接近。创造和创新一直是牵动民生和全球经济发展的核心概念，对于要打造一个新的生活方式，商业和文化的相融合是密不可分的。

“绿客门是基于亚洲文化的产品开发，融合东西饮食生活方式实现更多饮食场景。让更多人能够从每周素食一天，梳理环保的新态度。人人都可以更green，希望更多新生代一同推广新素食文化。”————绿客门创始人兼CEO 杨大伟“这次茻大会为行业梳理新标杆，文化是可持续性发展的根基，所以希望未来的类似活动不仅仅在茻人之间举办，能够面向大众，更多人参与进来。”————新素食创始人兼CEO 高松“文化和商业是一体两面。壹素界的核心思想是倡导优先发展「素食民生工程」、以”方便素食生活“为要务。于是，就有了希力谷「共享Vegan产线平台」来“助力素食事业”，尤其是助力「现代大众素食」发展，并在此基础上构建用户生态，探索更多的共享可能。”————壹素界及希力谷创始人 茅惠忠“数据赋能，洞察趋势，包容变相。使用可用资源，客户提供之信息找寻切入点，使其愿意跨出尝试第一步后进而成为忠实使用者。影响力来自无形之中，不说教，不跟随，中和且万变。绿蔬蔬Missgreen团队9年致力提升信息数据赋能2B用户，提供可持续化食品，落地等谘询。并帮助相关企业多方跨出合作第一步之信任，第二给予合作之价值，第三创造共同影响力。————绿蔬蔬Miss Green创始人

 

茻从来不仅仅是一个破圈的概念，更加不是贴着素食者标签的专属，它从一开始就与生命平等、万物共生的宇宙能量共振共荣～茻是一种生活态度，茻是一种生活方式。‍

第二届茻大会圆满结束了，但是我们汇聚的茻力量正在以看不见的速度繁茂生长，在这个生命共同体的时代，我们拥抱一切的可能，也欢迎各界有识之士一起共创合作～一起真正植入未来～