精选食材，健康得不像美味派

　　素食餐厅第一杀手锏——健康养生。据解读君了解，素食餐厅的食材多采用有机菜，有的商家甚至自建蔬菜基地以确保食材为，你所吃的所有蔬菜均来自当日凌晨4点左右采摘而来。

　　烹饪用油只能是纯花生油或橄榄油，油皮必须是广东或杭州出产，高汤粉素鸡粉均高出普通材料的一倍，难道素食馆老板都是土豪?答案是NO!

　　因为素食本身没有味道，想要烹饪出美味佳肴，必须择优而用，素食客大多又味蕾敏感，多一粒劣质味精都能立刻发现。因此一般情况下，素食馆的消费水平要比普通餐馆高30%，打着健康膳食的旗号提升客单价，尽管让一部分人望而却步，却也获取了一部分死忠粉。

　　素食馆高冷而小众的印象也由此而来，听到这有没有走进素食馆的冲动?

　　玩O2O搞融资，素食也可以很fashion

　　如果你以为如今的素食馆仍是深藏小巷、靠口碑相传，又犯下了另一个观点错误。如今的素食概念早已玩转互联网，线下引流线上、自建配送物流、天使融资N轮早就不是稀罕事儿。

　　西餐素食“have fun”创始人说到：融资只是第一步，会花钱才能走得远。“未来我们期望每个门店的投资回收期在8-10个月，长12个月，因为我们给自己留了足够大的利润空间。”在融资后将开更多分店提上议事日程。

　　尽管素食和互联网“相爱”，仍难以改变缺乏专业人才的现状，对素食理解不深、仅以素食为谋生工具的餐厅比比皆是。

　　素食只是理念，精神共鸣才是精髓

　　小刘有3年素食经验，“素食之后没有口臭、也不便秘，脾气也好了很多”。长达10年素食生活的徐小姐告诉我们：素食不仅仅是改变口味，更是改变心境。

　　任何商机旨在寻找共鸣与痛点，素食主义体现出的自然健康与时下很多人倡导的“健康生活、热爱自然”找到了契合点。广东一些素食餐饮老板定期赞助举办一些诸如“奉斋“等主题的公益讲座，针对当前社会现象提出“广义放生”理念。

　　素食与精神共鸣，在未来或许可以打出一手好牌。

　　解读君建议“一日素食”：

　　解读君是典型的“无肉不欢”人士，但看到上面的介绍突然也想尝试一下全天素食的生活，满足小众情怀的同时，说不定也顺带洗涤了灵魂。为了健康、为了自然、为了生命中所有的可能性，让我们一起“食一日素食”吧。