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五观堂素食:无仿荤的纯素主义



这家开在新华路上的五观堂素食,是一家完全不供应仿荤食品的纯粹素菜馆。不但没有仿荤食品,在五观堂连油炸的食品都没有,这家店的宗旨也很朴实:健康、洗涤、轻盈、慈悲。
凉菜最招人喜爱的应该是麻酱茄子和特色酱萝卜。麻酱茄子有清淡的酱油佐料,茄子被蒸得软硬适度,入口极为爽快,茄子的腥气一丝没有,但是却保留了食材本身的味道。特色酱萝卜甜甜咸咸,其实是下粥的好菜,又有萝卜的爽脆,老少咸宜。
这里的招牌菜很多,金瓜炖蛋大概算是“上座率”最高的热菜了。香甜软糯的南瓜中有一汪金色的蒸鸡蛋,带着上好酱油的鲜香,入口滑爽,最挑剔的客人也会赞不绝口。看到这里就知道五观堂素食是有蛋素食。令人中意的菜还有一品鲜,用土豆泥、鸡蛋、青豆等各种材料打碎调和而成,填在一只大而饱满的青椒里,青椒的甜鲜和各种素菜的味道混合起来,吃起来鲜美异常,仿若小小的佛跳墙一般。
佐餐的主食还可以选择翡翠蒸饺,皮厚薄适中,不是很细致的精面,但是韧性超好;隐隐透过半透明的皮可以看到翠绿的颜色,大概就是为什么叫做翡翠蒸饺的原因吧。
地址:上海市新华路359号(近定西路)
电话:021-62813695
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[编辑:chinasu] 标签:素食 主义
 
 
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