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施瓦辛格说在过去的5年里,80%的时间都吃素!

说起一代传奇阿诺德·施瓦辛格,估计大家都不陌生。施瓦辛格曾以无与伦比的体格而著称,是激励无数人的偶像。他还在影视方面取得杰出的成就,2003年至2011年担任加州州长。

 


施瓦辛格说自己在过去的5年里,80%的时间都吃素,偶尔会吃点鸡蛋,“坏”胆固醇水平较低。整个人感觉更健康、更快乐,医生甚至觉得他“像变了个人似的”。

 
1
吃素更健康

 
众所周知,经常食用某些动物性食品(如加工肉类和乳制品),与血清胆固醇水平较高有关,因为它们含有大量的饱和脂肪和胆固醇。

 
相比之下,遵循包括新鲜水果、蔬菜、全谷物、扁豆和坚果的植物性饮食被认为能有效降低胆固醇,无需药物来控制。

 
事实上,最近对49项研究的荟萃分析发现,与杂食相比,纯素食和素食与总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平较低有关。

 
施瓦辛格从植物性饮食中获得了各种营养,鼓励大众吃素:“试着每周一两天不吃肉,慢慢开始。这是一个非常大的挑战,但并不意味着不应该这样做。”

 
2
喜欢杏仁奶

 
施瓦辛格患有先天性心脏瓣膜疾病,早在1997年就进行了心脏瓣膜置换手术。

 
除了一部分遗传因素和高强度的训练之外,含高脂肪、高胆固醇的饮食,也是导致他患病的一个重要原因。

 
施瓦辛格透露,他改掉了过去每天吃10-15个鸡蛋和大量肉类的饮食习惯,更加注重健康。

 
他对素食赞不绝口:“我爱素食胜过肉食,现在我吃很多燕麦片、绿色蔬菜,抛弃了绝大部分动物产品和动物蛋白。过去有一种误解,认为摄入动物蛋白是人变得强壮的唯一途径,现在我不这么认为。”

 
他还告诫大众不要过度使用营养补充剂,应尽量从日常天然膳食中获取营养。自然界的食物,其营养素的复杂程度远超人类的想象。除了几种必须营养素,食物还含有植物化学物质,赋予食物颜色、味道和其他特性。天然食物包括大量的绿色蔬菜、水果、豆类、菌菇等。

 
施瓦辛格家中的冰箱装满了蔬菜、水果和其他健康食材。他非常讨厌牛奶,“我喝杏仁奶,美味营养兼具” 。

 
为了摄入足够的蛋白质,他用加州农场生产的杏仁奶、酸樱桃汁和香蕉做奶昔。当天气炎热时,他更喜欢吃西瓜降温。

 
3
努力改变饮食文化

 
当谈到传播信息时,名人的影响力是巨大的。

 
施瓦辛格采用并倡导植物性饮食,并担任了网飞( netflix)纪录片《游戏改变者》的执行制片人。

 
《游戏改变者》采访了一大批以植物性饮食为主的精英运动员、特种作战士兵、科学家、文艺明星,讲述了他们成功且健康的素食人生,且对身体需要什么来构建肌肉并发挥最佳性能进行了科学分析。

 
运动员都说吃素后突破了之前的身体极限,“人类在基因上、结构上或生理上,没有特别的能力来消化肉类,相反我们在很多方面适宜吃植物”。

 
榄球联盟运动员大卫·卡特说:“素食增加了我的力量,使我更加平静。我明白了一个道理,没必要为了我的生存而伤害其他的生命。”

 
施瓦辛格还是一名健美运动员的时候,为了增强肌肉,主要吃金枪鱼、肉、蛋和鸡肉。改变饮食习惯后,他坦率地讲述了自己年轻时的饮食习惯以及多么的不必要。

 
“随着年龄的增长,我开始阅读植物性饮食方面的资料,我发现,我们真的不需要从肉类中获取蛋白质。所有的营养都可以来自植物性食物。豆腐和豆类比动物含有更多的蛋白质,比如大豆所含的蛋白质高达35%~40%,相对于其它植物蛋白,生物利用率高,并且不含胆固醇。”

 
施瓦辛格还道出肉食广告背后的真相:“‘吃肉的男人才是真汉子’的观念只是一种营销手段,事实并非如此,太多的肉和奶制品有害你的健康。如果吃得太多或者常年保持这种状态,健美运动员会不健康,患心脏问题、血管硬化、癌症甚至糖尿病的风险都会增加。”科学研究表明,动物脂肪会对血管的内皮细胞产生影响,使它更难舒张血管,让运动表现更差。

 
他希望借这部纪录片,打破“运动员需要吃肉来增强力量和耐力”的神话,健美运动员完全可以通过植物性饮食来增强体质。

 
4
对抗全球气候变化

 
健康是施瓦辛格选择素食的初衷。吃素后,他更关注环境。其实,他担任加州州长的时候,就非常重视环境保护。

 
2019年11月,他和气候与环境活动家一起骑车。

 
疫情期间,施瓦辛格呆在家里,同时建议大家尽量减少外出,还分享了与宠物马Whisky、宠物驴LuLu在家一起吃素,增强免疫力。

 
他仍坚持定期锻炼,早上在健身房锻炼45分钟,因为动过心脏手术,不再进行非常剧烈的运动。
 
 
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