当初，觉西园的设立，其目的就是希望让更多人能吃素，不要杀生，而且，也希望更多的人能闻到佛法，破迷开悟。
由于这样的动机，他们就开设了这家素食馆。
这家素食馆，是一餐三块钱吃到饱，而且，都是几十样菜，让所有吃的人，都欢欢喜喜，他们还常常变换菜色。
本来，一开始，他们打算每个月亏欠几万块，最起码能让更多的人不要吃肉，又能闻到佛法和圣贤教诲。他们也抱着“假如一天有五百个人来吃，就有五十个人拿善书回去，其中有五个人看，或许有一个人看进去就值得了，假如那一个人往生成佛了，他开这家店也就值得了”的想法。
抱着念念为众生着想的存心，就开业了。
还曾经供众，免费让大家吃，一天挤进一、两千人。
结果，从开张至今，不只没有贴钱，还赚钱。一餐有五百人左右来吃饭，还不只是佛教徒来吃，因为他们把整间餐馆布置得很好，上面有基督教的教诲，还有伊斯兰教的教诲，把净空老和尚多元文化的观念也融合进去。
所以，很多基督教徒开完会，也一起到他们的餐馆来放吃饭。由于这么多的人来吃，他们的收入也维持得很好，多余的钱，还可以再做三件事：
第一，是固定做放生，
第二，是拿来印佛书、印圣贤书，
第三，是去看望并捐助当地的一些老弱妇孺，比较贫穷的人。
一般人会觉得这样的生意不能做。假如是你，你敢不敢做?如果一般商人一听，就会下结论：“这种生意绝对赔钱。”
但是，我们不能随顺世间看法，要随顺真理思考，所谓愈施就愈多。他们面对一些流浪汉，都免费供养，而且，给他们吃的东西不是剩菜，都是新鲜的。这真正在修平等心，没有高下之心。
当地的官员，也都到他们那里吃饭，然后告诉他们：你们做的是好事，是为我们社会谋福利。结果，他们地区的犯罪率，有明显下降的趋势。
一些初中生、高中生也来吃，吃了以后，还会主动把袖子卷起来，一起到厨房帮忙洗碗。所以，这种良善的风气，确实是可以不断带动起来。
还有，当地的计程车司机免费送法宝，只要是载送法宝，打一通电话给他就来了，而且，还每天捐十块钱来帮忙做这些好事。
计程车后面，也会放着净空师父的法宝，只要坐车的人感兴趣，他就在计程车上赠送法宝，广宣流布。
确实，这个世间，有太多的事需要做，需要我们去带领。
师长也给我们教诲，别人要做的事让给别人做，别人不做的事，最缺乏人做的事情，我们要主动带头来做。
他们护持众生不要再造杀业，同时，也让更多的人能遇到百千万劫难遭遇的法缘，相信他们这个餐馆，一定会愈开愈好。
我听说好像马来西亚已经要开分店了，这个好事，希望大家能共襄盛举，要相信“人有善愿，天必从之”。