一项新的研究认为，多吃黄色和深绿色蔬菜，可以使患胰腺癌的危险减少一半。
美国旧金山加州大学的研究人员发现，每天食用５份以上山药、玉米、胡萝卜、洋葱等其他类似蔬菜，可降低患胰腺癌的危险。
研究人员说，深绿色叶菜，比如菠菜和甘蓝，以及十字花科蔬菜，如花椰菜，也有很好的预防胰腺癌的作用。简单的生活选择可以有效防止胰腺癌，这也许是减少这种致命疾病发病率的最实用的方法之一。
研究人员对２２３３名受访者进行了调查，其中有５３２名胰腺癌患者，然后将他们食用的农产品加以分类，并询问其他因素，比如总体饮食和吸烟情况。研究人员把癌症患者的习惯与其他人进行了比较。研究结果显示，每天食用至少５份蔬菜的人患胰腺癌的几率是每天只食用２份以下蔬菜的人的一半。
研究人员还发现，吃水果也有助于预防胰腺癌，尤其是橘子和其他柑橘类水果，但它们的功效远远比不上蔬菜。