每个人都有自己的独特之美。美人的评价也是各花入各眼，没有什么统一的标准。不过，光洁明亮的皮肤却是美人的必要条件。
皮肤也是健康的一面镜子。皮肤的变化，能够反映出人体的健康状况。皮肤的粗糙、黑斑、雀斑、老化等问题，实际上都是身体内部出现了问题导致的。因此，想要拥有光洁、细致的皮肤就得从人体内部的净化着手。许多女性喜欢美容或涂抹药品、保养品来保养皮肤，却收不到预期的效果，有时反而弄巧成拙，使肤质变得更差。
其实，皮肤粗糙是因为体内有残馀毒素。我们平时吃了肉类、鱼类、蛋等动物性食物，血液里的尿酸、乳酸量增加，随汗排出后，停留在皮肤表面，不停侵蚀皮肤表面的细胞，使皮肤失去弹性，变得粗糙，又容易产生皱纹与斑点。
素食者通常食用植物性脂肪。脂肪的营养价值是：一供给热能，二维持体温和保护内脏，润泽皮肤，三帮助维生素的吸收。脂肪过多，易发胖，患心脑血管疾病和内脏疾病。但是脂肪太少，人比较瘦弱，易衰弱，产生皮肤病。
脂肪的来源，一是动物性脂肪，来自动物，如猪羊的脂肪及肥肉；二是植物性脂肪，来自植物的核仁，如花生油、大豆油等。动物性脂肪为饱和脂肪，含胆固醇量多，易引起血管硬化、高血压、心脏病，亦有利于癌细胞繁殖；植物性脂肪为非饱和脂肪，能促进胆汁酸的排泄增加，使胆固醇降低，可避免心脏病和各种血管病症。由此可知素食者食用植物油，实为健身驻颜一大要素。
植物性食品之脂肪含量，以核桃为第一，其次为花生，下面还有白芝麻、黄豆等。动物性脂肪含量，以猪肉为最多，其次为羊肉、牛肉。
此外，我们长期食用植物性的素食，尤其是含碱性的矿物质，能使血液变成微碱性，血液里的乳酸等物质也会大大减少，减少皮肤受损害的机会。素食摄入的钙等矿物质又能把血液中的有害物质清除。
这样，血液中的杂质和有害物质被清除后，全身各个器官的功能就能正常运转，生机勃勃，皮肤自然就会柔嫩光滑，光洁亮丽了。