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美容佳肴丝瓜镶素肉



特点:外翠里红、香鲜色美,是一道假节日靓丽的家宴佳肴。
材料:丝瓜1个(约225克)(或细长夜开花一个—)、素肉馅75克。(素肉馅可用大豆蛋白素肉块泡发后剁碎拌少许淀粉做成,亦可买现成的素火腿、或素腊肠、剁碎做素肉馅)

调料:番茄酱1小匙、酱油1小匙、香油1小匙、淀粉1小匙、葱蒜末各1/3小匙、糖1/2小匙,黑胡椒粉少许,淀粉少许 。

做法:
1、丝瓜去皮后纵切成两半、将丝瓜中心约1/3部分的瓜肉挖出;
2、将挖出的瓜肉剁碎、与素肉馅、上述调味料一起拌匀即为内馅;
3、内馅填回丝瓜中塞紧,在封口表面抹上薄薄的一层淀粉,并将封口朝下倒扣在碗中;
4、将丝瓜放入锅中隔水蒸,(水开后蒸10_15分钟)蒸熟后取出将丝瓜切段装盘;
5、最后用蒸出来的源汁加点生抽酱油勾芡淋上即可。

小贴示:
1、丝瓜其富含多种营养成分,仅蛋白质的含量就比黄瓜、冬瓜高出 1至 2倍 ,钙的含量也比其他瓜类高出 1至 2倍。
2、丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁有“美人水”之称。经研究证明 ,丝瓜汁还有清洁护肤、美容的功效 ,对于治疗皮肤色素沉着可起到一定作用。
3、丝瓜独有的干扰素诱生剂,可起到刺激肌体产生干扰素 ,起到抗病毒、防癌抗癌的作用。丝瓜还含有皂甙类物质,具有一定的强心作用。所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖等物质对人体具有一定的保健作用。

 
 
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