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地中海饮食 一周素食新闻

JAMA子刊:地中海饮食+减少卡路里+运动可减少腹部脂肪和保持肌肉质量
近期,一项发表在JAMA Network Open期刊上新研究表明,地中海饮食加上定期锻炼和减少卡路里摄入,可以减少老年人危险的腹部脂肪,同时有助于保持肌肉质量。这项新的研究纳入1500多名超重或肥胖、患有代谢综合征(metabolic syndrome)的中老年人。第一组参与者在遵循地中海饮食习惯的同时,减少了 30% 的卡路里摄入,并增加了体育锻炼,限制食用加工食品、肉类、黄油和添加糖,并多吃全谷物食品,他们还被鼓励逐步增加体育锻炼,目标是每周六天每天步行 45 分钟或更长时间,同时进行增强体力的锻炼。第二组参与者遵循地中海饮食习惯,不限制卡路里摄入,也没有改变体育锻炼。结果发现,在坚持地中海饮食的同时减少卡路里摄入并经常锻炼的人,腹部脂肪和总脂肪都有所减少,而且他们在三年内保持了大部分脂肪的减少。相比之下,第二组参与者的腹部脂肪没有任何变化。这两组参与者都增加了一些瘦肌肉,但是第一组参与者减掉的脂肪比肌肉多。Jadwiga Konieczna et al, An Energy-Reduced Mediterranean Diet, Physical Activity, and Body Composition,JAMANetwork Open(2023).DOI: 10.1001/jamanetworkopen.2023.37994

 
柳叶刀子刊:每天1-3分钟,死亡风险下降34%
近日,一项发表在国际期刊《柳叶刀·公共卫生》的研究表明,短暂的中度至剧烈间歇性运动(MV-ILPA) ,即使只有 1-10 分钟, 就可以带来健康益处,与全因死亡风险的降低和不良心血管事件风险的降低有关。研究人员在英国生物库中筛选两万余名受试者数据,平均随访时间 7.9 年。研究发现,与所有中高强度间歇性生活方式体力活动(MV-ILPA)都少于 1 分钟的人相比:1~3分钟的(MV-ILPA)与死亡风险降低 34% 、不良心血管事件风险降低 29%有关;3~5分钟的(MV-ILPA)与死亡风险降低 44% 、不良心血管事件风险降低 38%有关;5~10分钟的(MV-ILPA)与死亡风险降低 52% 、不良心血管事件风险降低 41%有关。此外,有一些值得注意的方面——即使是少于1分钟的(MV-ILPA),只要剧烈运动占比超过 12% ,就可显著降低死亡风险;剧烈运动占比超过 15%,也可降低不良心血管风险。DOI:https://doi.org/10.1016/S2468-2667(23)00183-4

 
正大集团携Meat Zero植物基产品亮相进博会
11月5日,第六届中国国际进口博览会开幕。正大集团以全勤身份亮相第六届进博会,组织26个业务板块的480余款产品参展,产品涵盖chef care方便餐、Meat Zero正大植物基产品、CPI皇族金辉泰国大米、ARABITIA阿拉缇亚咖啡、Jungle椰子水等正大集团自有产品。据介绍,Meat Zero采用源自日本的100%植物原料,由中西名厨联合研发菜品,0肉含量,0胆固醇,高蛋白,富含膳食纤维。在技术上,MEAT ZERO植物肉是该公司与日本世界级植物产品公司不二制油合作,数百名研发人员,历时3年2000多次实验,获得“PLANT-TEC创新”科技知识产权,通过分散植物肉中的水分和脂肪,还原纤维质感,丰富汁水含量,使植物肉产品尝起来像真肉一样好吃。

 
奥乐齐 x 好哩上新新品豆浆燕麦麸皮粥
近日,奥乐齐官方微博发布消息称,联合好哩上新新品黑白——豆浆燕麦麸皮粥,共有黑豆浆黑米黑芝麻味和白豆浆奇亚籽味两款。【黑豆浆黑米黑芝麻味】好吃不腻芝麻香!医食同源,以黑养黑;【白豆浆奇亚籽味】浓醇豆浆燕麦粥!高蛋白植物基营养。据品介绍,新品具有高植物蛋白+高膳食纤维,零添加,加热水只需30秒可食用等特点!内含4袋,两种口味各两包,售价14元/包。

 
雀巢推出多款植物基鱼肉产品
近日,雀巢宣布推出一系列植物蛋白鱼肉产品,并已获得素食认证。在欧洲,雀巢将在欧洲各国推出三种新型的植物鱼肉产品,由小麦和豌豆蛋白制成,口感鲜美,蛋白质含量高,而饱和脂肪含量低。在亚洲,该公司已经在马来西亚和新加坡以Harvest Gourmet品牌推出了植物脆皮手指鱼。近几个月来,植物性海鲜受欢迎程度激增。雀巢食品类别全球研发负责人Torsten Pohl表示:“这些新的鱼类替代品得益于我们在植物蛋白方面的专业知识,我们将继续提供令人兴奋的创新成果。”

 
挪瓦咖啡 × 百度文心推出轻盈生椰拿铁
近日,挪瓦咖啡官方微信发布消息,联合百度文心推出轻盈生椰拿铁。据悉,产品严选28天黄金采摘期椰子,2小时鲜榨椰乳+100%椰皇水,融合清新椰香与醇厚咖香,脂肪含量比普通生椰拿铁低54%。产品现已上架官方小程序,售价为15元/杯。NOWWA挪瓦咖啡作为精品连锁咖啡品牌,创立于2019年6月,在3年多的时间已累计开出1700多家店,服务覆盖超100座城市,已成为本土门店数前三大咖啡品牌。

 
Ombar推出燕麦奶巧克力棒
近日,国外植物基巧克力品牌Ombar宣布推出新的燕麦奶巧克力棒。新品有榛子布朗尼与咸焦糖两种口味,专为运动场景而设计。目的是吸引那些寻求比大型酒吧价格更低的随身零食的消费者,并且同样致力于可持续发展。该公司表示,Oat Mlk巧克力棒的碳排放量是普通牛奶巧克力棒产量的一半。它采用无塑料包装,适合素食主义者,不含乳制品、麸质和棕榈油。与竞争品牌相比,该产品含糖量减少了三分之一。(参考:Foodbev)
 
 
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