最近我在朋友圈里晒素食午餐，好友们有的好奇，有的羡慕，在肉食者居多的环境中，上班族是如何实现素食的呢？不用下馆子，自己动手。

 

其实真的不难。

 

一.炊具。所谓工欲善其事，必先利其器。上班族的炊具，只需要一个电饭锅。网上购得，一人量的，50-100元的任君选择。

 

二.食材。食材可由家中带来，或者上班路上经过市场购买，或者工休时段去买。看各人情况定。我选购的原则是：当季、当地、几种色彩搭配（有卖相）、方便烹煮。

 

三.烹制。我的做法比较“懒”，不过味道好极了。

食材洗净切小块，用油盐简单调味。因为有油，所以能比较好的保持素菜的色彩。食材和米同时下锅，搅匀，注意水要没过米面2厘米左右（因为我喜欢绵软的口感）。然后就静待生米煮成熟饭啦。

 

如果想吃叶菜，可以在饭将熟时把菜铺在饭面；或者，饭熟后把饭盛出来，重新煮水烫菜。

 

如果想吃面条，可以用食材煮好汤水，然后下面条，配料丰富的汤面就是这样成就的。

 

没有明火，几乎无烟，简单，快捷，经济，环保！不是卖广告哦。因为办公室的小伙伴，纷纷加入素食午餐的行列了！

 

 

 

 

一. 丝瓜汤面

 

配料：丝瓜、木耳、豆腐皮、芫茜、刀削面（买的）

 

刀削面比一般面条耐煮，汤水要多一些，否则易吸干水。

 

 

 

 

二.青春拌面

 

配料：豆角、青瓜、芫茜、豆芽、通心菜、拉面（买的）

 

煮沸水，加适量油、盐。豆角、青瓜同一锅烫熟，捞起；豆芽、芫茜同一锅烫熟，捞起。通心菜烫熟，捞起。面煮熟，捞起。与素菜同拌，加香油、酱油、花生酱等各种自己喜欢的调味料。

 

 

 

 

三.什锦饭。

 

配料：南瓜、四季豆、花生米、酱沫。

 

可以随自己喜好或食材的准备，添加如红枣、冬菇、笋干等。