去年11月，英国首相里希·苏纳克（Rishi Sunak）任命米拉·瓦德赫(Meera Vadher)为环境政策部长。瓦德赫是素食者，“强烈渴望打破行话，简化”。瓦德赫曾担任英国地区特别顾问，并与卫生和社会保障部合作，共同应对新冠疫情。她说：“我很高兴能和苏纳克一起工作，他总是很细心，总是关注细节。看到他参加全国马拉松比赛，一点也不慌乱，一点也不紧张。他善于倾听，提醒我做好自己的工作意味着什么。”

 

也许苏纳克的这一决定，将进一步推动英国素食主义的发展。此外，去年11月的英国还发生了诸多与素食主义和可持续发展有关的事，略举3件。

 

1.英国政府承诺将1600万英镑用于可持续蛋白质研究

英国生物技术和生物科学研究委员会(BBSRC)已经与英国创新促进机构创新英国(Innovate UK)联手，为新型食品和可持续蛋白质研究募集1600万英镑。被选中的英国公司和项目将能够利用这笔资金扩大生产规模，并将他们的可持续蛋白质推向市场。虽然英国政府此前已经为可持续蛋白质公司提供了资金，如植物肉生产商罗斯林科技(Roslin Technologies)，但一直有人呼吁政府采取更多的行动。今年早些时候的一份报告称，英国的可持续蛋白政策支离破碎，并呼吁对其进行修订。去年年底发表的一项研究称，如果英国不推广植物肉，可能会错失21亿英镑的经济增长和16500个就业岗位。欧洲好食品（the Good Food）研究所英国政策经理莱纳斯·帕尔多（Linus Pardoe）说：“英国一些最大的资助机构正在加大对研究的投资，这是个好消息，将有助于英国发展出一个强大的可持续蛋白质行业，使这些食品更有吸引力，更实惠。除了满足消费者对更健康、更可持续的食品日益增长的需求外，这笔资金还将有助于英国实现环境目标，减少对进口的依赖，这也进一步证明政府开始认识到投资这些食品的必要性。”

 

2.英国首家素食友好型认证酒店——沃德酒店

国际非营利组织素食友好（Vegan Friendly）以认证餐厅和产品而闻名，现在已经在英国认证了首家酒店，即沃德酒店。家族企业沃德酒店（Wards Hotel）是一家位于福克斯顿（Folkeston）的三星级酒店，目前在猫途鹰（TripAdviso，全球最大旅游网站，在全球30个国家设有网站）上被评为该地区的优质酒店之一。全英超过十万名素食者和二千多个国际品牌加入素食友好组织，该组织成立于2012年，鼓励企业和品牌将该协会的标志添加到他们的产品或店面上，让素食主义更普及。除了认证，素食友好组织还举办节日活动，并就健康、环境和道德及其与素食生活的联系举办各种讲座。英国素食友好组织的首席执行官诺加·布朗斯基（Noga Bronsky）说：“我们的目标是让所有人都更乐于接受素食主义，在英国认证了数百家餐厅和产品品牌后，我们决定将认证范围扩大到酒店，因为纯素食者仍然很难找到纯素友好型酒店。”“酒店获得纯素友好认证，这意味着它有纯素房间和素食可供选择，或者100%纯素认证。我们对酒店的认证，可以让素食者、纯素食者在预订时高枕无忧。”

 

3.斯特灵大学的学生会投票决定校园内禁止肉类和乳制品

英国苏格兰斯特灵大学（Stirling University）的学生投票赞成他们的菜单100%以植物为基础，这一举措将影响到学生会拥有的三家餐饮店。学生们的目标是到2023-2024学年50%的食物成为纯素食，到2025年全部成为纯素食。一名21岁的大学生说，他们正在制定更大的计划。随着社会的发展和人口数量的增长，素食主义已经渐渐被接受甚至推崇，人们吃素的理由也从个体健康上升到了环境和动物保护的新高度。素食主义包含着一种朴素的可持续发展观。今年的联合国气候大会首次以粮食为中心，讨论食品生产在气候危机中的作用，40000多名来自政府、民间社会组织、高校和企业的代表来到现场参与这场年度最重要的气候会议。在国际植物性饮食推广组织ProVeg International的帮助下，Food4Climate展馆向到访者展示了食品如何导致气候变化和温室气体排放的相关内容，特别强调了肉类和乳制品行业的危险性。而粮食不安全是气候危机加剧的副产品，目前单美国就有3400多万人面临粮食不安全问题。联合国研究人员称，到2030年，全球必须将甲烷排放量减少33%，才能有效遏制气候变化，牛肉和乳制品行业承担了重要责任，全球近40%的甲烷排放与养牛业有关。一些研究表明，植物肉是保护地球的可行选择。根据今年8月的一项新研究，植物肉的可持续性是牛肉的10倍。

 

今年10月，洛杉矶成为第一个签署《植物基条约》（ Plant based Treaty）的美国大城市。洛杉矶市议会一致投票通过了致力于可持续和创新粮食系统的承诺，以解决气候变化问题。继洛杉矶后，已有20个城市签署了《植物基条约》。