简老师十四年来，一直在做食疗相关的工作，做营养培训多年。

 

01易肝气不舒

有不少素食的朋友会说：“我都不敢生病。我生了病之后，家里人就会说，你是不是因为素食了，所以身体虚弱？”很多时候身体表现出来的病症并不是营养问题，而是精神状态的问题。简老师转变为素食的过程中，家人开放而支持，再加上作为营养师的学识，所以简老师没有质疑过素食的健康问题。不少素食小伙伴，在家人朋友的质疑和否定中，自己也不自觉地产生困惑和动摇。面对食物的时候，不是纯然的感恩和喜悦，如果经常夹杂自我评判，矛盾心理，内心的能量无法舒展，中医中称呼这种状态叫做“肝气不舒”，长期如此形成气郁体质。我们听到外界的质疑，心中升起了念头，这会影响心情，一旦形成习惯就会影响我们的能量，进而影响到身体的正常运作。心中起怨会产生气滞，身体的消化吸收功能减弱，吃下去的东西就会停留在胃里面，不能很好的往下运作。身体的气机不畅又会加重我们的思想摇摆。而且比较直接的，会影响身体通畅，脏腑的平衡。比如气滞在胃肠，吃了东西停留在胃里面，不能顺利下行，会有胃胀、腹胀、打嗝、便秘或大便不成形等表现。人活一口气，健康的状态就是整个身体一气周流，顺畅运行。要想改变这个情况，当我们发现自己开始产生质疑的时候，哪怕是一丁点的质疑，都可以在内心给自己设定一个“口头禅”。这个口头禅是正向的，可以是我们吃素的“原因”，用正向的心念替换掉负面的心念。比如你可以对自己说“我选择素食，每一餐都可以减少世上的杀戮，多贡献一份爱。”当你觉知到疑惑或是否定的时候，我们用另外一种更有力量的正念将它替换掉。让我们不停回归初心，很快我们的状态就会发生变化。从饮食上讲，可以去用一些陈皮、玫瑰花、佛手，还有五花粉等，这一类芳香的东西来给自己的能量做个疏通。不过物质上的解决方案都是暂时，内心的解决方案才能更加治本。

 

02干净而敏锐

素食者因为饮食清淡，浊气少，身体会更干净。很多细腻的东西，素食者更容易感受到，这也表现为更加的敏感。相对而言素食者是更加好静而不好动的。中医讲，动则生阳。如果说人体像一个小炉子，素食者的状态是比较温和的那种，柔和但火力不旺。整体上来说，是在正常的范围内偏一点气虚的状态。所以素食的小伙伴们在食物里面，需要刻意选择一些温中补阳的食物，通过食物加些料。比如平时多吃一些辛味调味料，如姜、胡椒、花椒、小茴香等等，提振一下阳气。还可以通过一些根茎类药材和食材补气，比如党参、黄芪、山药等等。

 

03体重较轻

素食人群虽然也有体重偏重的，但一般来讲体重控制的都是不错的，还有点偏瘦。体重偏瘦，就是我们中医里说的阴虚，津液不足。植物里面有不少补津液的食物，带黏液的食物，比如说山药和秋葵。还可以多吃根茎类食物，山药、红薯、马铃薯、芋头等等。我们平时多吃五谷，豆子，藜麦都是不错的食物。油脂较多的食物，也很适合补充身体的津液，比如芝麻、核桃。中医认为越是个头小的，能量越密集，芝麻相对于其他坚果，能量就更足一些。白芝麻和黑芝麻也不太一样。白芝麻更偏于润肺，而黑芝麻更偏于补肝肾。市面上的营养书籍会强调大家多吃叶子类的蔬菜，实际情况是素食者的饮食结构中，叶子类蔬菜的比例会偏高，这类蔬菜是偏清热的。所以，不是要减掉叶子菜，而是可以适当增加谷薯类、根茎类、豆类、坚果类的比例，以滋补津液。最后，现在秋天到了，许多水果也下来了，很多朋友听到要补津液，可能会想到，多吃水果。其实在中医看来，水果的性有些偏寒凉，食用一定要适量。在中医眼中，吃水果应该像用药一样。现在的水果有些是偏甜的，其实中医眼中正常的水果，是酸甜的。单纯甜大量果糖，对脾脏运化刺激过大。酸甜的才是收敛和滋补津液的。而过食的话，寒凉和收敛的性，会使身体偏寒偏湿。建议大家少吃，尤其是梨子，蒸煮了吃效果会更好。

 

最近有素食食疗师课程，学会从中医角度了解食物，在厨房中找“药材”，感兴趣的伙伴可以参考这篇文章《“素食食疗调理师”认证培训 天津班 新“食医”培养计划》不过这周五就开始在天津上课啦，报名要抓紧~