用海藻做素海鲜？ 北爱尔兰公司挑战食客味蕾！研发“海藻”制成的纯素虾和纯素扇贝！

 

植物性食品创意无限大，

除了用植物性蛋白制作植物肉之外，

现在北爱尔兰初创公司

Born Maverick研发“海藻”制成的

纯素虾和纯素扇贝，

吸引一系列跨国公司的兴趣。

 

该公司网站写着：“We blend food, health and ethics.”将食物、健康与道德三者结合，以此理念开发有助于减少畜牧业碳排放的植物性饮食。

 

创始人 Azhar Murtuza 是一名生物技术专家，他说，“全球食品公司对于纯素鱼虾和纯素扇贝的新产品很感兴趣，特别是来自于美国、新加坡。我们正在为此新产品寻找合适的合作商。”

 

Born Maverick主打Púr一系列创新健康食品的领先品牌，该公司第一个产品是一种精细研磨的谷物，由世界上营养最丰富的全麦制成，可以添加到热水中做为饮料或在冰沙和谷物中食用。

 

Born Maverick 还与一家大型北欧乳制品公司合作开发替代乳制品，如纯素奶、纯素奶油和纯素酸奶。此外，它正在研究添加纤维和营养物质的vegan冰棒。

 

据该公司网站表示，所有的创新食品都是天然健康和素食友好的，并持续开发其他令人兴奋的产品，目前也尝试在海藻中萃取蛋白质。

 

Azhar Murtuza 表示，“植物性产品在超市货架上占据的空间越来越大，这是公司表现出兴趣的原因。”同时也指出北爱尔兰食品行业面临的挑战，“对于爱尔兰的本土企业，研发自己的创新食品会比从其他国家进口还重要。”

 

爱尔兰对素食食品的需求正在逐年上升，一家爱尔兰红肉巨头推出了五种植物肉类产品。

 

随着消费者的饮食模式日益向植物型转变，

 

Born Maverick的最终目标是

 

在北爱尔兰建立一个食品创新中心，

 

与全球优秀的食品公司合作，

 

将更多创新植物基产品带给消费者。