芹菜：(水靳)味甘平。
主女子赤沃，止血养精，保血脉，益气，令人肥健，嗜食。一名水英，生池泽。
《神农本草经》
林青霞是公认的大美女，看到她，你一定会想：是什么成就了这经典的美丽?说到这个，就不能不提起芹菜。林青霞最爱把芹菜切成条，作成点心。并且直到现在，她仍然固守着这一美丽法则。
芹菜，在古代也称水靳。《神农本草经》认为，芹菜可以甘凉清胃、涤热祛风，利口齿、咽喉，明目和养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静，对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。此外，芹菜有明显的降压作用和美容功效。芹菜还能有效补充笔直双腿所需的钙质。芹菜对心脏也有益，且含有充分的钾，可预防下半身浮肿的现象。
芹菜是一种风味独特的蔬菜，可凉拌或炒食，也可以榨汁。买芹菜时，应挑选菜梗短而粗壮，菜叶翠绿而稀少的。芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的，存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。
蜂蜜芹菜汁
材料：蜂蜜45克，芹菜150克。
做法：榨取芹菜汁，加入蜂蜜搅匀，早晚空腹分2次温开水冲服。
功效：此汁堪称是芹菜防皱液，具有通便、减肥、排毒的作用，对心血管及神经系统有补养功效。
百合西芹
材料：百合、芹菜、盐适量。
做法：把百合一瓣瓣掰下洗净，和切了段的芹菜一起放入七分热的油锅中略炒，加点盐调味就可以了。
功效：芹菜脆，百合酥，略带点苦味，清凉爽口，滋阴去火。
美女魔法棒
芹菜清凉镇静面膜
材料：芦荟、芹菜各适量。
做法：将芦荟用刀切开，取出其中的芦荟胶，加上等量的芹菜一起放入果汁机中搅拌均匀，取汁。
用法：用面膜纸浸汁液后敷在脸上10～15分钟，再用冷水冲洗干净，可以经常使用。
功效：这款适合于各类肤质的面膜具有清凉镇静、保湿抗过敏、消除脸部红肿不适的效用。
生活中，有很多人吃芹菜只吃梗而不吃叶，从营养学角度来讲是很不明智的，因为芹菜叶中的抗坏血酸含量远远超过芹菜梗中的含量。抗坏血酸可是抗衰美容的关键因素啊，所以在食用芹菜时要注意除了将梗做菜外，也要将芹菜叶充分利用，这样才能充分发挥芹菜的功能。
纵使芹菜的美容效果十分显著，还是有许多人不喜欢吃，觉得它味道不好，这是个小问题。我为大家介绍了下面的方法，既避开了芹菜不好的味道，又能达到美容的效果。
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