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减肥菜谱:菠菜魔芋卷


材料:菠菜 魔芋卷 盐 醋 芝麻油 凉拌汁(素蚝油、或麻辣调料)

做法:
1、把菠菜择洗干净后用淡盐水浸泡一会,拿出来放在沸水里焯烫一下,沥净水放在一边晾几分钟。等不再烫手后用手挤去水份。魔芋卷是可以直接食用的,但是也要在开水锅里烫一下再吃。
2、把菠菜分别卷成小卷,和魔芋卷一起加盐、醋、凉拌汁和一点芝麻油调匀就可以了,最后再撒上点炒熟的白芝麻。

小贴士:魔芋,又称作韶身、韶头、麻芋、鬼芋。魔芋含有大量韶身甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白,具有奇特的保健作用和医疗效果,被人们誉为“魔力食品”,有“不想胖,吃魔芋;要想瘦,吃魔芋;要想肠胃好,还是吃魔芋”的说法。

魔芋所含的烟酸、维生素C、E等能减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。

吃魔芋能提高机体免疫力,所含的韶身甘露糖酐、硒、锌等对癌细胞代谢有干扰作用,所含的优良膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质,能够防治癌瘤。

魔芋含有铬、能延缓葡萄糖的吸收,有效地降低餐后血糖,从而减轻胰脏的负担,使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环,不会像某些降糖药物那样使血糖骤然下降而出现低血糖现象。

另外,魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。 所以是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。
 
 
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