可是，

吃素真的减肥嘛？！

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　　虽然吃素不一定减肥，但吃素也可以长肌肉~~

 

　　吃素减肥，还得看你怎么吃！关于吃素减肥，存在着很多认知误区。

　　误区

　　1

　　素食不含有脂肪

 

　　素菜没有肉类，本身脂肪含量较低，很多人就以为吃素就能保证健康，但是

　　纯素菜较荤菜类口味差些，烹饪过程中，一般多用油多放调味料，增加素菜的香味和口感。

　　这样一来，人在不知不觉中反而会摄入更多隐形脂肪。也会引发多种疾病。这样的例子很多，我们在生活也发现很多长期吃素的僧人尼姑很多存在肥胖。

　　“肉食不是百病的根源，素食不能防百病，关键都是看你怎么吃，吃多少。”

　　误区

　　2

　　素食营养很全面

　　

　　有人觉得一周二日素，对身体有好处。豆腐加青菜，既补充了蛋白质又含有维生素和植物纤维，能保证人体营养。

　　但是，

　　豆类和蔬菜的氨基酸不完整，需要与荤菜相配合，才能产生完整的氨基酸。并且，植物性食物中所含的锰元素人体很难吸收，只有肉类食物中所含的锰元素容易被人体吸收。

　　误区

　　3

　　拒绝一切的肉类、蛋类

　　

　　目前的事实证明，吃蛋类和奶类的素食并不会带来严重的营养缺乏。所以，如果你只是出于减肥的目的吃素，不吃肉，可别不吃鸡蛋不喝牛奶酸奶。不然人是瘦下来了，但疾病上身，整个人精神萎靡，也容易显老。

　　完全吃素的人，除了注意多吃豆类、菇类、菌类、蔬菜食物，还要请教营养师补充复合维生素、膳食纤维素等。

　　误区

　　4

　　吃了很多蔬菜水果，但没有减少主食

　　

　　很多素食爱好者都热爱水果，每天三餐之外还要吃不少水果。但他们往往会发现，尽管水果素有健康之名，却没有给他们带来苗条。这是因为，水果中含有8%以上的糖分，能量不可忽视。如果吃半斤以上的水果，就应当相应减少正餐或主食的数量，以达到一天当中的能量平衡。否则，额外增加一两百千卡的能量，天长日久怎能不胖呢。

　　误区

　　5

　　素食一定要生吃

　　

　　一些素食者认为蔬菜只有生吃才有健康价值，因而很少吃熟的菜肴，热衷于凉拌和沙拉。

　　实际上，蔬菜中的很多营养成份需要添加油脂才能很好地吸收，加热后细胞壁完整性破坏，吸收率大幅度提高。例如，维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。其中维生素K对骨骼健康是必需的，胡萝卜素是维生素A的前体，而番茄红素是抗氧化和预防癌症的重要健康成份。

　　同时还要注意，沙拉酱的脂肪含量高达60%以上，用它进行凉拌，并不比放油脂烹调热量更低。