1他只能活个位数的几个月了
1999年，阿尔退休了，经常骑自行车；有时候会骑12到15英里。但在2005年，骑自行车的时候，他的背部严重疼痛，直接去了急诊室。做了血管造影，医生告诉阿尔需要一个支架。那时他已经70岁了。由于他父亲还没活到60岁，阿尔觉得自己活在借来的时间里，并把他延长的时间归功于他的饮食。阿尔很虔诚地遵循它，但他发现这些年来放松了不少，尤其是吃甜食的时候。随着时间的推移，他出现了一些室性早搏的问题。阿尔对一些长期服用的药物变得不耐受，并且无法服用任何他汀类药物来降低胆固醇。他又植入了一个支架，经历了各种不规则的脉搏问题，还有胃酸倒流。2014年，阿尔开始在走路和上下楼梯时出现呼吸短促和胸痛。开始服药来打开血管，这稍微改善了这些问题。然而，在接下来的两年里，他保持活跃的能力下降了，他注意到任何需要体力和脑力的事情都在退化。79岁时，阿尔和妻子安排了一个假期，并计划参加外甥女的婚礼。旅行不久，他开始胸痛。他们不得不缩短行程，无法参加婚礼。他又安装了一个支架，但它并没有缓解症状。有人告诉阿尔，问题是他的心脏小血管堵塞。不可能进行干预，阿尔的一些药物服用量已达到上限。换句话说，他们无能为力。从那以后，他知道这被称为晚期冠状动脉疾病。基于他衰退的速度，阿尔想他只能活个位数的几个月了。
2开始了这段不可思议的旅程
所以在2016年，就在80岁生日之后，当不能短距离行走或爬楼梯而不得心绞痛时，阿尔并不感到惊讶。他还受到了药物的严重副作用的折磨，包括极度眩晕、虚弱、定向障碍和摔倒。还患有便秘、失眠和晚期胃食管反流症。他的胃酸倒流会像心脏病一样，这给他带来了巨大的压力，还导致他多次去急诊室。那一年，阿尔报名参加了医疗保健提供的心脏康复项目。他几乎走不进会议室。在第一次会议上，医生们谈到了锻炼和饮食。虽然几乎不能锻炼，但他尽了最大的努力，在会议的锻炼部分吃尽了苦头。然后，一位营养师介绍了植物性饮食的信息。在其中一份讲义上，有一张血管造影照片显示了在32个月的时间里冠状动脉疾病的戏剧性逆转。看过很多自己的血管造影图后，这张图对他产生了影响。阿尔很想知道，心血管堵塞真的可以通过饮食来逆转吗?阿尔认为自己既然看不到下一个生日，又有什么可失去的呢？他感觉这是他唯一的希望。他询问了他的心脏病专家，她告诉他，全食物、植物性、无糖、无油、无盐饮食比药物更有帮助。参加研讨会的营养学家推荐了三本书：考德威尔·b·埃塞斯廷医学博士的《预防和逆转心脏病》；迈克尔·格雷格医学博士的《如何不死》；以及T．柯林．坎贝尔和汤马斯．M．坎贝尔医学博士的《救命饮食：中国健康调查报告》。阿尔说正如他读过的一本书所述，“身体有一种令人难以置信的自我治愈能力，只要我们放手去做。”他就是活生生的例子。他出去买了这三本书，开始了这段不可思议的旅程。
3结果是惊人的！
阿尔认为很幸运有一个很棒的妻子--多蒂，她不仅支持他，而且是一个出色的厨师。阿尔很快意识到和妻子需要一些烹饪书，所以订购了六本。他发现找到关于植物性饮食的信息并不难。阅读和弄清楚吃什么花了一段时间，但结果是惊人的！记住，以前的阿尔不能走很远的路，不能爬楼梯，甚至不能把垃圾桶推到他的车道上而不发生严重的心绞痛。在吃了四周的全植物性饮食后，他们出去吃了午餐(阿尔吃了一份无脂肪沙拉)，他们走了一英里多，然后他爬楼梯回到自己的车里。他简直不敢相信!阿尔现在85岁了，没有心绞痛。可以走很远的路，爬楼梯，又可以活动了。他的胆固醇在3个月内从196降到149，减了30磅，肾功能从40%降到正常范围。阿尔感觉棒极了！精力更充沛了，胳膊和手上也不再有瘀伤。在吃了11个月的植物性食物后，脚踝上的深蓝色皮肤消失了，1985年搭桥手术后肿胀的左脚又恢复了正常。当阿尔在2017年1月拜访他的心脏病医生时，她对阿尔的进步感到非常惊讶，她让他分享他的故事。她安排阿尔在100名医疗专业人士面前演讲，他从没想过自己会给医学界的人提建议!变化是如此的剧烈和迅速，以至于他自己都很难相信。然而，长途跋涉和爬楼梯是不可否认的。
480岁的他可以做到，任何人都可以
阿尔恢复得如此之快，以至于他真的害怕这种改善可能会很快被逆转。因此，他像鹰一样注意自己的饮食，从来不作弊。这并不是一件坏事!对阿尔来说，这种生活方式最大的好处是他的幸福感。最大的缺点与社交场合有关。每个社交活动都围绕着食物展开，而在大多数情况下，身边都是吃不了的食物。所以，必须即兴发挥，自己发挥创造力。阿尔喜欢说，自己是完美的晚餐客人；自带食物，而且总是很享受。这是容易的吗?不。但随着时间的推移，它变得越来越容易。有收获吗？是的！它值得吗？绝对地。阿尔认为这是一生中做过的最艰难的一件事，但他做到了，并将在他的余生中继续这样做。“最重要的不是我活了多久，而是我活得有多好。”阿尔说
“如果在80岁的时候我可以做到，那么任何人都可以。”
改变，永远不会太晚！