素食人生与素食利益
今天又一次来到复旦，请允许我待会儿讲的内容更多地涉及素食人生，因为我自己对这个问题比较感兴趣。素食的利益问题应该找医生和营养师。我本身是素食者，也可以来讲这个内容，但由于我本身是经营素食的，所以担心会说得不够客观，因此我要少讲一些素食的利...
素食创业
中国素食发展---路在何方
奥运中国，餐饮迎来了难得的发展机遇，借奥运东风，让正品中国菜走向世界，这是值得重视的课题。素菜，中国菜中颇具特色的一个流派，早在春秋战国时已出现，至今已有２０００多年的历史。中国素食在国际上享有盛誉，被推崇为健康、环保和负责的生活方式。目...
再论：如何开家素食餐厅
随着人们物质生活水平地不断提高，吃饱、吃好已经不能满足现代人吃的要求。鸡、鸭、鱼、肉这些传统意义上的美食在餐桌上的主导地位正在退色，特别是经历非典和禽流感后，如何才能吃的健康成为人们思考得问题。这时，素食就成为人们的首...
开一家清淡的素食店
福州素食店屈指可数 经过调查，记者了解到，目前福州只有两家专门经营素食的餐饮店。一家是位于省体育中心附近的积善斋，今年元月才开业；另一家是位于省府路上的食锦斋，号称福州素食第一家，已从业近十年，原址在津泰路上。另外，鼓山涌泉寺和西禅寺内也经...
看准“素食”商机便利店纷纷出击
近年来，清淡、健康的素食饮食方式在地区渐成风潮。 据统计，地区1944岁的人群中，每10人中就有1人常年吃素。岛内现在约有严格意义上的素食者230万、广泛意义上的素食者500万。而目前，地区的素食餐厅仅占市场的1／10，整个素食食品市场商机无限。 看准素食...
新开素食餐厅必读[2]
消费者的需求就是经营者的商机。面对穿要布，吃要素的消费潮流，你想不想开办一家素菜餐厅，想不想开好一家素菜餐厅？？ 随着社会的进步和人民生活的富足，食素的人群越来越大。我们应当看到这一发展趋势，抓住有利商机，投资兴办素食餐厅，也许就会在拥挤的...
怎样开一家素食中式快餐店
一提起快餐，人们立刻就会想到肯德基、麦当劳等西式快餐店，想到炸鸡腿、汉堡包、炸薯条等西式快餐品种。但是，如果问到中式快餐，恐怕很多人就回答不上来了。其实快餐这个词本身就具有三层含义：第一，它是指方便快捷的食品；第二，它是指一种快速的进餐方...
素食馆经营秘诀初探
欲把西湖比西子．淡妆浓抹总相宜，装修风格浓重与淡雅本身就是各具特色，只要顾客认可就是成功的。但在餐饮业中装修成本会在总成本里占较大份额，但并非装修极尽雕饰就能赢得顾客青睐．因为装修往往体现出顾客对一种文化的认同。 西餐厅的装修相当重要，因为...
素餐厅装修时要注意的教训
餐厅是非常吸引蟑螂的地方，咨询一些同行之后（感谢上海枣子树素餐馆），发现在一开始装修时就要千万注意以下方面，以避免创造适合蟑螂生存的环境。 （1）千万不要用木头。因为木头是小虫子最喜欢的材料，容易受潮、被打洞，避免用木头做地板、墙裙、暖气罩...
开素餐馆要注意的重大教训
一要了解所有相关的法律、规定， 二要符合这些规定。 首先一个教训是不懂规矩，开始做店时一南完全是门外汉，虽然咨询了一些餐饮业内人士，但由于承包的方式很简单，没有仔细查询工商、城管等法规，致使埋下违规的种子。一旦被查处，会严重影响正常运营。 其...