京兆尹再次荣获【米其林三星】，连续四年蝉联【米其林绿色之星】，一举奠定了在全球餐饮业推动可持续发展绿色健康生活理念之典范品牌。

自2021年起，京兆尹成为全球首家米其林三星叠加绿色之星的素食餐厅，将中华素食推向世界美食之巅，让中华素食文化成为全球文化交流的使者，向世界传递中华美食背后的文化底蕴、创新与持续精进的民族精神。

 

2020年首版《北京米其林指南》 于2019年11月28日正式发布，作为京城最具代表性的京韵四合院中国素食文化餐厅京兆尹摘得【米其林二星餐厅】，这对坚持推广素食文化理念的京兆尹来说是极其重要的一步。

 

米其林绿色之星于2020年1月在法国推出，并已在《米其林指南》的多个国际版本中得到实施，表彰体现并拥护可持续性发展的榜样餐厅，例如减少食物垃圾、回收利用，促进当地和符合道德的原料采购或其他举措。

 

【米其林绿色之星】再次由京兆尹获得，这是餐厅在成为中国首家绿星餐厅以来，连续第四年得到绿色之星的殊荣，米其林表彰餐厅在可持续发展和环保方面做出的努力与贡献。

 

京兆尹连续四年荣获【米其林绿色之星】这对京兆尹来说意义非凡，它不仅代表了国际权威餐饮指南对京兆尹发扬中华素食文化的支持与认可，同时也肯定了京兆尹多年推广本源、自然、有机、慢食、环保、公益等理念与实践可持续发展绿色健康生活方式的建树。感谢米其林评审、美食家与广大顾客的肯定与支持！

 

“让蔬食成为风尚，影响人类的饮食文明。”多年来，京兆尹在善的循环下，将环保与大爱理念化为实际行动，提倡餐桌上的环保，严选植物系食材，优先选用野生、自然农耕、有机、绿色天然食材，采用健康烹调方式，以低油、低脂、低糖、低盐、高纤的烹调原则，制作出本源、自然、健康、真味的蔬食料理，深受广大食客喜爱。“

 

推广蔬食不仅是为了实践低碳的环保生活方式，更是一种爱的行动哲学。”