Ella Mills：因为生病研究素食，却意外收获百万粉丝，成为26岁的人生赢家！

看着这位精神充沛，

容光焕发的女生，

你怎么也不会想到，

5年前的她连保持站立都困难吧？

 

2011年，20岁的Ella患了一种罕见病--- Postural Tachycardia Syndrome. 及体位性心动过速综合症，一种慢性病。

这使得她总是没精神，还时常会心悸，手脚发麻等。她不得不总是一个人躺在床上，也因此远离了朋友。

要知道这对还在上学兼职做模特的Ella是怎样的打击。

那段时间，Ella一天要睡上16个小时，头痛胃痛是家常便饭，病情严重时，Ella甚至无法站立。

病发之后，Ella开始到医院进行治疗，然而过了六个月，病情依旧毫无改善。

“经过半年治疗，我还是长期卧病在床。所以我觉得是时候尝试一下别的疗法了。”

 

于是她开始研究饮食和生活方式的关系。在这期间她意识到素食的重要性，一夜之间，Ella决定放弃所有加工食品，糖，还有面粉，转而采用植物为主，原始自然的饮食方式。

“你要知道，我以前绝对是个甜食党！Bens and Jerry冰淇淋可是我的大爱！这个决定对我来说简直是一场呢。” Ella说道。

放弃了自己的旧爱，Ella依然想要享用美味佳肴。

于是，她开始不断探索，尝试用健康的食材做出美味可口的素食料理。Ella将自己探索的过程和食谱po在个人博客上。

这些美味养眼的素食，逐渐开始吸引人们的注意力。与此同时，饮食上的改变也让Ella身体状况日渐改善。

通过两年多的饮食调理，结合康复运动，Ella终于恢复了健康，和药物彻底说拜拜了！

 

每当提起健康，素食，人们想到的大多是无味单调的沙拉水煮菜。但Ella在博客上发布的食谱各个都是高颜值，而且超美味！

虽然没有受过厨艺培训，Ella的每一道菜品都如同艺术品一般，吸引了无数素食者和非素食者的眼球。

而Ella也在伦敦开了自己的暖心小餐厅Mae，为大家烹调美味健康的素食料理。

Ella的健康素食

不够惊艳，但绝对的营养均衡

Ella的食谱中常见的

藜麦+红薯+自制牛油果酱

蛋糕也可以做到零脂肪

 

随着Ella的健康食谱的更进和博客粉丝的日益剧增，她在2014年创建了美食APP，2015年出了自己的第一本书（目前已被翻译成16种语言）。Ella的第三本书也已上市

 

你以为这就是Ella的最高点了？NO！当然不。

 

2015年的夏天，Ella遇见了Matt.她现在的丈夫。而后结婚，创建公司，品牌零售，开素食店... 从此走上人生巅峰。

他们创建的食品公司，致力于无添加任何防腐剂和加工成分的产品，在包装上也是追求环保可降解。

当时Ella的“Energy Bolls（能量球）已经受到越来越多的追捧，于是他们把“Energy Bolls作为首个产品推出，放到英国各大超市售卖。目前已售出一百万件！

 

开素食快餐店

 

接着他们开始在伦敦开熟食店（Deli）。其实就是我们国内类似的快餐店。将所有的食物都制作好后等待出售，方便快捷。只是他们的食品都并非煎炒油炸，外卖包装也并非泡沫塑料盒。

这样的模式非常适合在生活节奏快的伦敦。再加上素食在西方国家的风靡，他们目前已将熟食店开到了第三家！

 

网红熟食店

要吃到可没那么容易

随着公司规模的扩大

两年时间他们从最初的

4人团队发展到了50人

嗯，当然，估计第N家正在筹划中。因为Twitter上总会有粉丝问你们啥时候在欧洲国家开分店。。。。。。

 

 

今天再给大家带来了Ella的独家食谱：芒果椰奶冰棒

 

食材：

一根熟透的香蕉（约200g）

一个成熟的芒果（约320g）

椰奶5汤匙

枫糖浆1汤匙

 

做法：

1. 将香蕉，芒果去皮后切块

2. 所有食材用搅拌机搅拌成糊状

3. 放入冰棒模具中冷冻5小时

4. 完成！

 

Ella Mills素食之后开挂的人生

值得人们的羡慕

她对待世界的善行

让她获得了人世间的幸福！