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10月08日 阅读(87)

许多研究证实，有很多疾病都和饮食息息相关，尤其是现代人常有的三高问题。 食用烧烤过的红肉会增加罹患大肠癌、乳腺癌、肺腺癌等癌症的几率，肺癌、胃癌、口腔癌、咽喉癌、食道癌和膀胱癌等都可能与肉食有关。 想要身体好，果蔬果不能少。从疾病预防与改善来...

10月08日 阅读(65)

植物肉/素肉是一种神奇的食物， 它似肉非肉， 受到很多素食者乃至非素食者的喜欢。 同时很多人会存在疑问： 为什么植物肉吃起来像肉？ 今天小编带大家一起来认识植物肉！ 植物肉是人造肉的一种，它模拟动物肉的味道、质地和外观，以植物蛋白为主要原材料，通...

10月08日 阅读(170)

前几年我们在微博上 为大家推荐过一些素食书籍 没想到目前已有上百万人看过！ 由此可见，大家在选择素食的同时，也会意识到科学吃素的重要性，需要不断学习，才能收获真正的健康。 今天，我们又挑选了11本素食书籍分享给大家，其中有侧重于素食知识科普的，有...

10月08日 阅读(85)

以生物技术为重点的投资公司BSF Enterprise表示，其子公司3D Bio-Tissues已经生产出英国第一块由猪肉细胞制成细胞培养基猪肉肉排。 这个全球第一块细胞培养基猪排是用三维生物组织（3DBT）的无血清和无动物的培养基添加剂制成的（名为City-mix）。该公司说，...

10月08日 阅读(76)

可以替代动植物蛋白，并通过光合作用吸收大气中的二氧化碳生产，减少碳排放，这个一举两得的营养成分是啥？微藻蛋白！ 2月7日，正在研究从水生微生物中提取微藻蛋白到餐桌的安全链，武汉轻工大学食品科学与工程学院青年教师柳鑫博士告诉记者，微藻蛋白已逐步...

10月08日 阅读(84)

随着消费生活水平的逐渐提高，健康低卡的饮食习惯在年轻消费群体中蔚然成风，以健康营养，美味创新的年轻化消费体验成为主流。通过多样化营销场景和创新玩法，助力品牌年轻化的光明乳业再次聚焦Z世代消费需求，拓宽新赛道，旗下光明植噢力品牌携手TCROSS交茶...

10月08日 阅读(140)

中国是肉类消费大国，但大量的动物肉消费会带来环境和健康等问题。近些年来，植物肉（Plant-based Meat）得益于绿色、低碳、低脂等特点开始受到消费者的青睐，相关技术的不断进步也让植物肉的口感越来越接近于动物肉。有研究表明中国的消费者对植物肉的接受...

10月08日 阅读(143)

在历史上最大的禽流感疫情中，植物蛋品牌Yo Egg在美国洛杉矶地区推出了一个替代方案：植物基荷包蛋。值得注意的是，这款荷包蛋的蛋黄是流质的，俗称水波蛋。 这个来自以色列的品牌Yo Egg已在洛杉矶的六家餐厅首次亮相，包括两家Real Food Daily的分店及其分...

10月08日 阅读(195)

2023年2月13日，由新华社授权发布的2023年中央一号文件，聚焦新一年农业农村建设和食品安全发展的宏伟蓝图。在一号文件开篇的第一部分中特别提到，要树立大食物关，发展动物植物微生物并举的多元化食物供给体系。其中的植物和微生物涵盖了新蛋白开发技术中的...

10月08日 阅读(176)

带着未来食品的光环，人造肉一直备受关注，其中植物肉和细胞培养肉是目前的两个主要路径。 植物肉赛道在2020～2021年曾有过一波投资热潮，包括麦当劳、肯德基、西少爷等在内的许多餐饮品牌也推出了相关产品，但由于口感研发迟滞等问题，进入2022年后，被寄予...