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10月08日 阅读(156)

在国内和跨国公司进入、产品创新激增以及政府优惠政策的推动下，中国的新蛋白肉类替代品市场已达到拐点。此外，健康和生活方式因素正在鼓励更多千禧一代和 Z 世代消费者探索新蛋白。因此，领先数据和分析公司 GlobalData 预测，到 2022-27 年，中国新蛋白肉...

10月08日 阅读(167)

糖尿病会带来相当大的健康风险，其患病率在全球范围内每天都在增加。影响糖尿病的危险因素包括饮食、体力活动和肥胖等。 富含加工肉类或红肉的动物性饮食会增加新发2型糖尿病的风险。相比之下，富含纤维的植物性饮食可以预防糖尿...

10月08日 阅读(147)

随着社会的发展，人们的生活方式也变得更加的多元化，然而，我们也必须要认识到，以高血脂为代表的多种慢性病，困扰着人们的生活。如果身体中的血脂水平继续升高，就会导致高血压、冠心...

10月08日 阅读(79)

近日植物基食品界大事件！4月10日，专注植物豆乳雪糕的生活方式品牌「一刻轻豆」正式官宣与中国家喻户晓的豆奶品牌「豆本豆」联手打造了一款0蔗糖植物豆乳雪糕来迎接即将到来的炎炎夏日，口味分别由绿豆、黄豆，和黑豆（含鸡蛋）口味。 1+12 ，豆子CP玩转跨...

10月08日 阅读(197)

4月16日，在武汉商学院食品科技学院实训室，来自全国各地的厨艺大师汇聚一堂，揉面、捏花、雕刻、油炸、浇汁动作一气呵成，精雕细琢后一件件作品被摆上展台。一道富贵有余，看上去似乎是普通的松鼠鳜鱼，入口后才发现是冰榔芋头和杏鲍菇的结合体，冰榔芋头雕...

10月08日 阅读(120)

随着环境变迁0、粮食安全与健康意识抬头，全球掀起绿色饮食浪潮，弹性素人口比例已达 42%，带动国际食品与餐饮业寻觅更美味、更永续的肉类食材选择。因应此需求，食品科技新创 Lypid 活优科技领先市场推出全球首款原块植物肉「Lypid 植物五花肉」，期待透过...

10月08日 阅读(127)

4月9日，第三十七期院士讲堂《端牢中国饭碗和食品加工》在人才公园求贤阁开讲。 中国科学院院士、深圳大学食品与加工中心主任吴奇聚焦国家粮食安全战略，从能源与环境、和经济两个方面介绍了食品加工技术的重要作用。他以土豆米和素肉两个研究课题为例，向现...

10月08日 阅读(138)

一入夏，就想吃一口冰镇过的甜品。好像只有这样，夏天所带来的闷热与烦躁才可以烟消云散。 但是外面卖的大多数都含有蛋奶，与其为了满足口腹之欲而违心，还不如自己动手做起来。 01 开心果椰奶冰激凌 小时候的我们很容易满足，吃上一支小小的冰激凌，便能开...

10月08日 阅读(170)

根据埃克塞特大学的一项新研究发现，真菌衍生的真菌蛋白在抗阻力训练中与动物蛋白一样有效地支持肌肉增长。 这项发表在《营养学杂志》上的研究首次探索了富含真菌蛋白的植物性饮食一种天然的高纤维真菌，使用了植物肉品牌Quorn的产品是否能在抗阻力训练中与...

10月08日 阅读(165)

现在，你的咖啡选择又变多了。4月4日起，星巴克将在中国内地的所有门店，为顾客提供全新的植物奶选择巴旦木仁植物奶（以下简称巴旦木仁奶），带来巴旦木拿铁、大溪地香草风情巴旦木拿铁、榛果风味巴旦木拿铁三支常规浓缩饮品，以及一支季节限定的焦糖慕斯巴...