北美蓬勃发展的素食趋势
全球许多人正提升自己的生活品质，从北美的素食友好城市观察到大众选择有益个人及地球的无肉饮食的持续趋势！善待动物组织（PETA）宣布2010年北美最友好的素食与纯素都市借着评估大小城市里的素食及纯素餐厅数量，加上这些用餐处的顾客反应，善待动物组织（P...
素食情怀
古罗马与素食
大家都知道，古罗马是一个富裕到糜烂的社会。即使奴隶也能吃到肉粥什么的。但是在这个社会中最需要勇武、体力和灵敏的角斗士，却是素食者。 在罗马语中，角斗士有一个另外的称呼，嚼大麦者。这些角斗士平常吃的都是粗麦面包或者是泡过的大麦。电影《角斗士》...
日本蔬食初体验 新鲜食材做调配是烹饪精髓
可能是日剧看多了，对日本的东西有一份偏好，喜欢他们的简单与朴实。 曾经两次去过日本，但那时还没吃素，加上对日本没什么了解，所以在吃方面，并没有特别留意，这次再次踏上日本，虽然是旅遊，除了欣赏风景之外，对日本的素食（素食食品），多了几分的注意...
瑞士素食全接触
奶汁蘑菇面包盏 素食在西方，这些年来渐成时尚，因为宗教、健康、环保等原因的茹素者一直在增多，相应地，也越来越多的餐馆和厨师肯花心思在素食菜式的推进上。 这次在瑞士的时间只有匆匆13天。我们来看看，如果每天吃素，13天里会有怎样的美食邂逅。 栗子奶...
意大利的素食者
意大利人爱吃肉，具有地中海特色的意大利菜离不开肉，但是越来越多的意大利人以比萨饼、面食和蔬菜取代了牛排、肉片、鸡腿。 据调查，意大利这个只有5700多万人口的国家竟有150万素食主义者，其中北部和中部的素食者比例居高，如以米兰为首府的隆巴迪大区占1...
零距离接触墨西哥美味素食
墨西哥烤玉米饼和香脆玉米片 墨西哥美食文化也有4000多年的历史，由两位来自墨西哥的大厨烹调出正宗的墨西哥美食，他们就像墨西哥美食文化的传教士。 真的想不到，与中国美食文化一样源远流长，墨西哥美食文化也有4000多年的历史并影响广泛；玉米、土豆、巧...
罕萨族：九百年来没人得癌症的民族!
不生病的民族──罕萨族 世界上有各种奇特的民族，有许多令人惊奇的特征，比如住在英国西海岸一个小岛上的祖芬格族人，总以哭为乐，每逢婚嫁喜庆吉日，就要聚在一块儿放声大哭一场，来表示高兴快乐；又比方沙特阿拉伯的甸蛮人，则为认笑很不礼貌，在长辈面前...
百变大米“素”造千般美食 东亚各国的米制美味
大米其实可以千变万化，像河粉、檬粉、汤粉、濑粉、滨海等，都是它的分身。在东亚各国，像韩国、日本，都会把它做成年糕、米饼等物。因而我们不必吃米，各类大米制品完全可以代之。 日本年糕 在日本，每到过年时候都要吃年糕，不过这种年糕是用大米做的，其...
舌尖上的印度：素食文化
印度是一个崇尚素食的国度。在新德里、孟买，都有专门的全素食饭店，即使不是素食饭店，店里也都有素食者菜单，有的餐厅还划分出素食区和非素食区，甚至住宅区也有素食和不素食之分，而且素食住宅区的业主非富即贵。素食在印度如此大行其道的背后是深厚的宗...
新西兰素食主义者食物的食谱
新西兰美食以兼容并蓄、天然新鲜著称。新西兰是农业天堂，构成了新西兰的饮食结构。新西兰的烹饪方法主要以西餐为主，与中餐相比简单多了。新西兰拥有特殊的地热，在毛利人的饮食文化中，利用地热蒸气便成为特有的烹调方式。由于过去是英国殖民地以及移民国...